Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Классическая квашеная капуста

Классическая квашеная капуста

Очень вкусный салат из квашеной капусты можно приготовить: хрустящая квашеная капуста, да с лучком, да политая растительным маслом, да с котлетками и картошечкой. Очень вкусно так покушать зимними вечерами, когда за окном идёт снег, а дома тепло и уютно. Предлагаем классический рецепт квашеной капусты, который готовили ещё наши бабушки и дедушки, а они-то знали, как просто и вкусно приготовить кушать.

Справа на фото классическая квашеная капуста. Старый и проверенный годами и целыми поколениями рецепт приготовления ниже.

Ингредиенты на трёхлитровую банку (примерно, конечно же):

  • 3 морковки средних размеров,
  • 2 средних велка белокочанной капусты,
  • соль по вкусу.

Классический рецепт квашеной капусты

Капуста и морковь

Для приготовления на зиму классической квашеной капусты необходимо купить зимний твёрдый сорт белокочанной капусты. Как обычно перед приготовлением любого блюда следует помыть капусту под проточной водой, убрать верхние листья, также нужно удалить пожелтевшие, сгнившие и повреждённые листья, их нельзя использовать при приготовлении пищи. Далее шинкуем капусту. Шинковать можно с помощью специальной шинковки или кухонного комбайна, а можно и просто ножом. Морковку моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Теперь складываем капусту с морковкой в таз, солим обычной каменной солью (не йодированной!) по вкусу и хорошо перемешиваем. После этого уже можно складывать капусту в банки. Капусту нужно укладывать очень плотно, можно сказать даже, утрамбовывать. Банки для квашения капусты следует хорошо промыть, можно помыть их с содой. 

Банки ставим на 3 дня, капуста должна кваситься при комнатной температуре. Периодически (по несколько раз в день) капусту следует прокалывать ножом до самого дна, чтобы выпускать горечь и капуста квасилась.

По истечении трёх дней закрываем банки чистыми капроновыми крышками и ставим в холодное место (холодильник, погреб). Это именно тот рецепт квашеной капусты, который использовали наши дедушки и бабушки. Очень вкусно! 

 

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter