Вкусный и сытный рецепт приготовления птицы с помидорами и специями пришёл к нам из солнечной Грузии. Классический рецепт грузинского Чахохбили претерпел множество изменений и адаптаций под наши вкусы и требования. В итоге мы получили великое множество способов приготовления этого чудесного мясного блюда. Очень вкусный Чахохбили получается из курицы, с добавлением тушеных помидоров, отварного картофеля пюре и ароматных специй.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- 1 кг помидоров (можно брать обычные помидоры сорта Чумак),
- 1 кг курицы (или целая курица средних размеров),
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 500 грамм репчатого лука,
- 1 головка чеснока,
- растительное масло,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- перец красный молотый по вкусу,
- соль по вкусу,
- половинка лимона,
- 500 грамм картофеля.
Специи по 1 чайной ложке:
- хмели-сунели,
- молотый кориандр,
- шафран.
Чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке
- Чистим, моем картофель и ставим его вариться.
- Тушку курицы нужно разделать, промыть под проточной водой. Обычно для Чахохбили используются крылья и заднюю часть (окорочка можно разделить на 2 кусочка голеней и бедра), можно также для приготовления блюда использовать спинки.
- Складываем в чашу мультиварки кусочки мяса и ставим их тушиться в микроволновку под закрытой крышкой. Можно протушить в кастрюльке или глубокой сковороде. Чтобы мясо не прилипло ко дну, можно добавить немного растительного масла.
- Теперь следует как можно мельче нарезать помидоры и затем протушить их под закрытой крышкой в глубокой сковороде или в мультиварке в режиме Тушение. В конце добавить томатную пасту и протушить ещё немного помидоры вместе с ней.
- Образовавшийся сок от курицы следует на время слить в другую посуду, а к курице добавить специи, мелконарезанный чеснок и лук, красный молотый перец, сливочное масло. Часто помешивая, жарить до образования корочки на мясе.
- Теперь в чашу с курицей можно добавить помидоры, сок курицы. Жидкость должна полностью покрыть всё мясо. При необходимости можно добавить бульон или горячей воды.
- Теперь можно закрыть мультиварку и на минимальном режиме протушить блюдо до полной готовности мяса (оно должно легко отставать от кости).
- В конце приготовления добавляем картофель-пюре в чашу, хорошенько перемешиваем и подаём к столу, украсив красиво чахохбили из курицы с картошкой свежей зеленью.
Подавать Чахохбили можно с отварным рисом, картофелем пюре, обязательно подавать нужно с хлебом. Блюдо сытное и пряное, поэтому рекомендуется приготовить также лёгкий овощной салат.
Приятного аппетита!