Вкуснейшее нежное питательное рагу из кабачков с мясом можно готовить хоть каждый день, особенно летом, когда всё свежее, овощи прямо с грядки, ароматные и аппетитные. Блюдо полностью готовится без обжарки, методом тушения готовятся все ингредиенты, что хорошо для желудка. Очень вкусно! Для тех, кто по каким-то причинам не употребляет мясо, мы уже писали про овощное рагу, не менее вкусное, полезное и простое в приготовлении.
Итак, для кастрюли в 5 литров нам потребуется список продуктов ниже. Лучше брать не кастрюлю для приготовления рагу, а казанок, в казанке блюдо получится ещё ароматнее, но если казанка нет, подойдёт и обыкновенная кастрюля.
Итак, простой рецепт приготовления кабачкового рагу с мясом и овощами ниже.
Рагу из кабачков, мяса и овощей
Ингредиенты:
- Мясо (любое на выбор) — 300-500 грамм
- Кабачок молодой — 2 штуки
- Капуста молодая — 1 велок
- Помидоры — 3-5 штук
- Лук зелёный — маленький пучок
- Петрушка — маленький пучок
- Чеснок молодой — несколько зубчиков по вкусу
- Укроп — маленький пучок
- Морковь — 1-2 штуки
- Картофель — 1 кг
- Соль по вкусу
- Сметана для заправки
- Лавровый лист — 1-2
Как приготовить кабачковое рагу с мясом и овощами
Способ приготовления (рецепт):
Из мяса на летнее овощное рагу я беру обычно свинину или курятину (филе), мою и режу его на небольшие кубики. Далее беру кастрюлю или казанок для рагу, наливаю туда растительное масло (как для жарки) и кладу в него кусочки мяса. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой и тушим немного мясо в растительном масле.
Пока тушится мясо (а его нужно периодически переворачивать деревянной лопаточкой), моем, чистим от кожуры и семечек кабачки и нарезаем их небольшими кубиками. Как только мясо будет уже почти готово, выкладываем в казанок к мясу кабачки, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим дальше.
Моем-чистим-моем картошку и нарезаем её, как и кабачки, небольшими кубиками. Моем капусту и нарезаем её, как на борщ. Периодически перемешиваем лопаткой мясо с кабачками. Как кабачки дадут сок в казанке, выкладываем к ним капусту и картошку, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить рагу. Не забываем перемешивать, чтобы все овощи протушились одинаково.
Теперь можем приступить к морковке и помидорам. Моем-чистим морковку и помидоры. Морковку трём на крупной тёрке, помидоры мелко нарезаем (рекомендуется снимать шкурку, но я не снимаю). Выкладываем помидоры и морковку в казанок, перемешиваем, тушим дальше (примерно минут 15-20), до готовности картофеля.
Как картофель будет мягким, можно всыпать мелко нарезанную зелень (зелёный лук, укроп, петрушку) и чеснок, солим рагу по вкусу, ложим пару лавровых листиков, перемешиваем блюдо и даём протушиться ещё минуты 2. На стол подаём нежное вкусное рагу со сметаной и хлебом.
Приятного аппетита!