Самый простой рецепт чахохбили из курицы в мультиварке, который будет под силу для приготовления даже неопытным хозяйкам. Здесь по цвету немного не получилось, так как был добавлен томатный соус. Если добавить томатной пасты (её нужно меньше вполовину), тогда цвет будет красивый ярко-красный.
По сути чахохбили — это просто тушение мяса в томатном соусе с добавлением подходящих специй и пряностей. Чахохбили относится к грузинской кухне. Данное блюдо не бывает овощным — только мясным.
Название блюда произошло от названия по-грузински фазана — «хохоби», эта птица очень распространена в Грузии. В целом чахохбили — это рагу птицы, которое сначала слегка обжаривается без масла или жира, потом тушится в собственном соку с добавлением лука и томатов или томатного соуса. Обязательными составными этого блюда являются орехи и специи.
Ингредиенты:
- целая курица или 1 кг какой-либо её части (например, окорочка или филе)
- 1-2 головки репчатого лука
- 1 банка томатного соуса или 700 грамм свежих помидор,
- полстакана белого сухого вина,
- 2 столовые ложки мелко порубленных грецких орехов,
- 50 грамм сливочного масла,
- кинза и петрушка,
- несколько зубчиков чеснока,
- 2 чайные ложки кориандра,
- соль по вкусу,
- по вкусу красный молотый перец.
Способ приготовления:
- Куриное мясо следует разрезать на небольшие кусочки, сложить в контейнер для мультиварки и слегка обжарить на соответствующем режиме.
- Добавить к мясу сливочное масло, мелко нарезанный кубиками репчатый лук, спассеровать в форме лук до прозрачного состояния, влить в контейнер немного белого сухого вина и немного протушить мясо на режиме «Тушение», периодически помешивая деревянной лопаточкой.
- Теперь добавляем помидоры или томатный соус, соль по вкусу и сухие специи. Если по каким-то причинам жидкости мало, можно добавить немного кипятка. Тушить следует на соответствующем режиме до полной готовности блюда, минут 20-30, под закрытой крышкой. Периодически следует открывать мультиварку и помешивать, чтобы мясо не подгорело ненароком.
- Пока блюдо тушится, следует порубить мелко грецкие орехи и чеснок, а также нарезать свежую зелень.
- Добавляем орехи, зелень и чеснок в блюдо и тушим его ещё минут 5.
- Перемешиваем, выключаем мультиварку и оставляем блюдо дойти минут на 5-10.
- Перед подачей на стол посыпаем чахохбили сверху ароматной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
