Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Чахохбили из курицы

Чахохбили — это прекрасное, очень вкусное и безумно сытное мясное блюдо грузинской кухни. Попросту говоря между нами — это рагу из птицы, традиционно из фазана, но наш украинский вариант больше предполагает наличие в магазинах и на рынках обычной курицы. Она мягкая, нежная и относительно другой живности недорогая. Вариант чахохбили с курицей тоже получается очень вкусным!

Ингредиенты для домашнего чахохбили

  • 1 средних размеров курица,
  • растительное масло,
  • 4 головки репчатого лука,
  • 2-3 столовых ложки томатной пасты или соуса,
  • 4-5 шт. помидоров,
  • 1 острый перец,
  • 5-6 зубчиков чеснока,
  • 2 сладких болгарских перца,
  • 1-2 чайных ложки острой аджики,
  • 0,5 чайных ложек специй хмели-сунели,
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу,
  • кинза и петрушка по желанию,
  • любимые специи по вкусу.

Простой рецепт домашнего чахохбили

Способ приготовления: курочку моем и слегка обсушиваем, после чего разделываем её на стандартные кусочки средних размеров. Складываем их в кастрюльку, добавляем туда же 2 столовые ложки растительного масла, солим. Затем накрываем крышкой и тушим в течение 15-20 минут.

В это время нужно почистить и нарезать репчатый лук кольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде и поджариваем на нём лучок до золотистого цвета. Затем отправляем лук к курице продолжаем тушить. На сковороду, где был лук, наливаем томатную пасту и поджариваем её на сильном огне 60 секунд. Затем на сковороду выкладываем нарезанные крупными кусками помидоры и тушим их с томатной пастой 2 минуты. После этого отправляем томатную пасту с помидорами к курице.

Перец моем-чистим и нарезаем соломкой, добавляем его в нашу кастрюльку с курицей. Добавляем немного воды, чтобы она покрыла овощи и мясо и продолжаем тушить блюдо.

Теперь в кастрюльку нужно добавить аджику и половину мелконарезанной зелени, туда же отправляем острый перец. Нужно протушить курицу с овощами ещё минут 25-30, после чего добавить к ним мелконарезанную оставшуюся зелень и чеснок, а также соль по вкусу. 

Кстати, когда у меня зимой нет свежего болгарского перца, чеснока и помидоров, я просто больше добавляю в блюдо своей домашней аджики. Получается очень вкусно.

Всё хорошенько перемешиваем и снова закрываем крышкой, выключаем огонь и даём настояться блюду минут 10, чтобы специи насытили ароматом блюдо.

Чахохбили с курицей готов!

Приятного аппетита!

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter