Этикетка (ярлык) — лицо, визитная карточка абсолютно любого товара. По сути, этикетка или по-другому ярлык — это графический или текстовый знак, который нанесён на товар в виде бирки, наклейки или же своеобразного талона с обязательным указанием полной информации о товаре. На этикетке должна быть указана следующая информация:
- Торговая марка производителя данного товара.
- Адрес производителя.
- Полное название товара.
- Состав товара.
- Дата производства.
- Срок годности.
- Указание возрастной категории при необходимости.
- Указания к применению товара.
Этикетки на продуктах питания
Немного истории. Предок современных этикеток — обычное клеймо на амфорах или глиняных сосудах, бутылях, которые ставили производители напитков. Также использовали в виде этикеток кусочки кожи или маленькие клочки пергамента, на которые наносилась информация о продукте. Далее такую этикетку, ярлычок навешивали на товар на верёвочке или же просто приклеивали на изделие. Появление бумаги привело к появлению новых ярлыков — бумажных, на которых можно было написать гораздо больше информации о товаре, чем на клейме или кожаном лоскутке. Относительно содержания этикетки никаких официальных правил не было. Можно было и вовсе не клеить на товар этикетку, он и так нормально продавался.
Итак, этикетки пищевых продуктов: на что следует обратить внимание в первую очередь?
Внешний вид этикетки
Опытный и знающий производитель позаботится о том, чтобы этикетка на его товаре была красивой и стильной, привлекательной для глаза покупателя. В принципе, иногда производители ставят акцент в первую очередь на хорошей рекламе и красивой яркой этикетке, а не на качестве продукции. Но всё-таки этикетка — визитная карточка товара и она о многом может рассказать покупателю и зачастую именно от внешнего вида этикетки зависит продаваемость того или иного продукта. Но стоит обратить внимание не только на внешний вид этикетки.
Название товара
Название товара должно присутствовать на любой этикетке в обязательном порядке. Вы должны знать что вы покупаете.
Состав
Обязательно перед покупкой посмотрите состав товара. На импортных товарах перечень ингредиентов в составе идёт в определённом порядке: от большего процентного содержания к меньшему. Но отечественные производители вольны писать состав как им вздумается. Чрезмерное обилие непонятных вам ингредиентов должно вас насторожить, ведь качественные продукты питания содержат в себе минимум консервантов и пищевых добавок, теряя, правда, при этом в сроках годности. Также на этикетке должна быть обязательно масса нетто товара (масса товара без упаковки) в граммах или килограммах (условное обозначение соответственно — «г» и «кг»).
Срок годности
Абсолютно на всех продуктовых этикетках должны быть проставлены год, месяц, день, час изготовления данной продукции, срок и условия хранения (влажность, температура, свет). На промышленных товарах должен стоять гарантийный срок и обязательно срок годности (если товар не имеет временных рамок хранения, пишут — «срок годности неограниченный»).
Для герметически упакованных продуктов устанавливаются отдельно сроки — до и после открытия герметичной упаковки. На этикетках скоропортящихся продуктов должна присутствовать надпись: «Использовать до...».
Производитель
Производитель обязан написать на этикетке полное название своей организации (ООО, ЧП, ОАО и т.п.) и свои координаты: полный почтовый адрес (почтовый индекс, страну, город, улицу и т.д.), телефон для возникших вопросов и жалоб. Если на этикетке этого нет, стоит задуматься: а нужен ли вам продукт, произведенный неизвестно кем и неизвестно где?
Калорийность
Обязательно на продуктовых этикетках должна быть размещена информация о количестве содержащихся в продукте жиров, белков, углеводов, а также витаминов и микроэлементов. Также должна быть указана общая калорийность на 100 г продукта.
ТУ и ГОСТ
В СССР на каждом продукте должен был в обязательном порядке стоять ГОСТ — государственный стандарт в СССР. Сейчас увидеть ГОСТ на этикетках скорее исключение, чем правило. Тем не менее, пометки ГОСТ могут быть, что свидетельствует о том, что продукт был разработан и произведён в соответствии с государственными стандартами. Чаще сейчас можно встретить на этикетках маркировки ТУ — технические условия. Правда, каждый производитель вправе сам разрабатывать свои собственные ТУ, поэтому порой можно не найти в продукте с такой пометкой желаемый вкус и качество товара. Пометки ГОСТ или ТУ обязаны присутствовать на упаковке (и/или на этикетке), так как технические условия регламентируют состав, а также условия хранения и основные требования к готовому продукту.
Мясные и рыбные консервы
По этикетке узнать вкус и качество мясных консерв и рыбных пресерв очень тяжело. Выбор хороших происходит методом проб и ошибок. Но в состав перед покупкой обязательно следует заглянуть. В хорошей тушёнке мяса будет не менее 60%, жира — не более 30%.
Алкоголь
Помимо вышеперечисленных данных, на бутылках с алкоголем должна быть информация об объёме бутылки, содержании алкоголя в процентах, а также происхождении и классе напитка, регионе производства напитка, способе употребления, сорте винограда (если это вино). Винные любители отмечают, что качественное вино имеет обычно «невзрачную» двухцветную этикетку.
Молочные продукты
Этикетки молочных продуктов должны иметь также информацию о жирности товара, а также о способе производства (снятое, нормализованное, гидратированное), термической обработке (пастеризованное, стерилизованное). Хорошее сливочное масло имеет жирность не менее 83-85 %.
Соки
Напитки могут называться соками, если в их составе не менее 40-50 % натурального сока. Если сока менее 40-50 %, называется такой напиток нектаром (сок в таком случае разбавили водой и добавили в него сахарозаменители).
Пряности и приправы
Лучше всё-таки пряности покупать в цельном виде, а уже молоть их дома. Если же молоть дома возможности нет, внимательно читайте этикетку: в составе должно быть указано что это именно то, что вы хотите купить (различные приправы «К мясу», «К шашлыку» и в таком роде могут содержать в себе заменители натуральных специй).
Как читать этикетку
Е
В интернете также появляется много информации и об этих добавках. Любимая многими производителями и непонятная большинству покупателей буква Е с её номерами. Е на этикетке означает, что в составе данного продукта питания присутствуют натуральные и искусственные пищевые добавки: консерванты, красители, стабилизаторы, эмульгаторы, разрыхлители. Они насыщают вкус продукта плюс продлевают срок годности. Большая часть этих добавок разрешена Министерством Здравоохранения, некоторые находятся под запретом (например, в РФ запрещены E-121, Е-123, Е-240, Е-924а, Е-924б).
Во время беременности и периода лактации (кормления ребёнка грудью) следует ограничить потребление продуктов, содержащие подобную «химию», а детей до трёх лет и вовсе не кормить такими продуктами .
Аллергенные Е: Е-230, 231-232, 239.
Канцерогенные Е: Е-103, 121, 123, 125, 126, 130, 210, 213-217, 240, 330, 447.
Неблагоприятные для желудочно-кишечного тракта: Е-171-173, 221-226, 320-322, 338-341,407, 450,461-466.
Медали и награды
Медали и награды на этикетках указывают на качество товара, особенно, если награды ежегодные и последняя была, по крайней мере, в прошлом году. Старые медали и награды могут сослужить и плохую службу, указав покупателю на то, что качество могло снизиться, раз награды больше не дают.
Наверное, многие замечали, что приблизительно через полгода после начала выпуска продукции её качество заметно снижается.
Штрих-код
В мире существуют всего две системы штрих-кодирования всей продукции: европейская (13 цифр) и американо-канадская (12 цифр).
Первые 3 цифры (1, 2, 3)— национальная организация, в которой зарегистрировано предприятие;
Следующие 6 цифр (4, 5, 6, 7, 8, 9) — номер предприятия/владельца продукции;
Следующие 3 цифры (10, 11, 12) — вид товара;
Последняя цифра — контрольная.
Внимание!
Нельзя разогревать и размораживать продукты с этикетками, ярлыками, лейблами — этикетки вредны для своих продуктов, так как вредные вещества с них легко проникают в пищу и отравляют её. Также нельзя разогревать пищу в полиэтиленовых упаковках. Можно только в той таре, которая для этого предназначена специально.
