Самый простой черничный пирог — очень вкусная сладость, а готовить его очень просто (если сравнивать с другими рецептами в интернете).
Нежная черничная начинка на рассыпчатом песочном тесте.
Черничный пирог на песочном тесте
Тесто для основания черничного пирога:
- 300 г муки пшеничной,
- 200 г масла сливочного,
- 3 столовые ложки сахара,
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста,
- 1/8 чайной ложки соли.
Начинка для черничного пирога:
- 300 г свежей черники,
- 4 столовые ложки сахара,
- 1 столовая ложка пищевого крахмала
Приготовление:
В большой миске следует хорошо перемешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель теста.
По рецепту масло из холодильника надо натереть на крупной терке и размять руками, после чего добавить смесь из муки-сахара-соли-рыхлителя и быстро замесить тесто. Можно добавить пару ложек воды при необходимости или немного муки. Вымешенное тесто следует завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
Я масло просто растопила на плите и вылила его в смесь из муки-сахара-соли-рыхлителя. Дальше замесила тесто.
Пока тесто охлаждается, готовим черничную начинку. Для этого следует перебрать ягоды, тщательно промыть и высушить. Смешать ягоды черники с сахаром в кастрюле и поставить её на медленный огонь. Как из ягод выделится сок нужно добавить крахмал, тщательно перемешать и проварить еще несколько минут, при этом постоянно помешивая.
На подготовленную форму для запекания пирогов в духовке нужно выложить 2/3 теста и распределить его по всей поверхности. Нужно также сделать бортики (чтобы начинка не вытекала и пирог выглядел аккуратно) и проколоть вилкой. Отправьте в духовку на 8 минут при температуре 180 °C.
Теперь нужно подготовленную начинку выложить на запечённый корж и аккуратно распределить по всей его поверхности. Из оставшегося теста надо сделать плоские полосочки и накрыть ими начинку крест-накрест, как бы делая шахматное поле. Эти полосочки можно смазать яичным желтком или оставить так.
Выпекать пирог нужно до полной готовности 30 минут при температуре 180 °C.
Приятного аппетита!