Самий простий чорничний пиріг — дуже смачний смаколик, а готувати його дуже просто (якщо порівнювати з іншими рецептами в інтернеті).
Ніжна чорнична начинка на розсипчастому пісочному тісті.
Чорничний пиріг на пісочному тісті
Тісто для основи чорничного пирога:
- 300 г борошна пшеничного,
- 200 г масла вершкового,
- 3 столові ложки цукру,
- 0,5 чайної ложки розпушувача тісту,
- 1/8 чайної ложки солі.
Начинка для чорничного пирога:
- 300 г свіжої чорниці,
- 4 столові ложки цукру,
- 1 столова ложка харчового крохмалю
Приготування:
У великій мисці слід добре перемішати просіяне борошно, цукор, сіль та розпушувач тіста.
По рецепту масло з холодильника треба натерти на крупній терці і розім’яти руками, після чого додати суміш з борошна-цукру-солі-розпушувача і швидко замісити тісто. Можна додати пару ложок води при потребі або трохи борошна. Вимішене тісто слід завернути в харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
Я масло просто розтопила на плиті і вилила його в суміш з борошна-цукру-солі-розпушувача. Далі замісила тісто.
Поки тісто охолоджується, готуємо чорничну начинку. Для цього слід перебрати ягоди, ретельно промити і висушити. Змішати ягоди чорниці з цукром в каструлі і поставити її на повільний вогонь. Як з ягід виділиться сік, потрібно додати крохмаль, ретельно перемішати та проварити ще декілька хвилин, при цьому постійно помішуючи.
На підготовлену форму для запікання пирогів в духовці потрібно викласти 2/3 тіста і розподілити його по всій її поверхні. Потрібно також зробити бортики (щоб начинка не витікала і пиріг мав акуратний вигляд) та проколоти виделкою. Відправити у духовку на 8 хвилин при температурі 180 °C.
Тепер потрібно підготовлену начинку викласти на запечений корж і акуратно розподілити її по всій його поверхні. З тіста, що залишилося треба зробити плоскі смужечки і накрити ними начинку навхрест, нібито роблячи шахматне поле. Ці смужечки можно змазати яєчним жовтком чи залишити так.
Випікати чорничний пиріг потрібно до повної готовності 30 хвилин при температурі 180 °C.
Смачного!
