Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Специи карри

Специи карри — это смесь специй и различных пряностей, которые целыми тысячелетиями формировали вкус настоящей ароматной и пряной индийской кухни. В настоящее время приправа карри является одной из самой популярных приправ во всём мире. С такими пряностями готовят баранину, свинину, птицу, рыбные блюда, а также соусы и самые разнообразные блюда из овощей и риса.

Это особенный набор индийских специй, которые придают любым блюдам особый аромат и вкус, напоминая о пряной и прекрасной древней Индии. С этими специями нужно быть аккуратным, так как они достаточно острые, поэтому класть в блюда их нужно с особой осторожностью. Слишком большое количество приправ уничтожат вкус блюд. Во всём, и в приправах также, следует придерживаться золотой середины.

Состав специй карри

  • соль,
  • кориандр,
  • куркума,
  • чеснок,
  • семена пажитника,
  • зира, 
  • гвоздика,
  • горчица,
  • имбирь,
  • сладкая паприка,
  • мускатный орех молотый,
  • сельдерей,
  • анис,
  • перец чили.

Применение специй карри: данный состав специй отлично подходит для блюд из курицы, например, при приготовлении куриных палочек или запекании курицы целиком в духовке на банке. Как уже упоминалось выше, специи карри подходят для улучшения аромато-вкусовых качеств различных овощных и мясных блюд, а также риса. Отлично данные пряности подходя для добавки в плов. Также превосходно приправа карри сочетается с соусами и рыбными блюдами.

В наше время в любом магазине или на продуктовом рынке можно купить каждую специю из списка выше по отдельности и приготовить смесь приправ карри самостоятельно, просто смешав в одной посуде все специи из списка выше непосредственно перед приготовлением того или иного блюда. Мускатный орех можно добавлять совсем малость в блюда (чуточку, щепотку), впрочем, как и большинство других специй.

Помните, что чрезмерное употребление мускатного ореха опасно для здоровья: может вызвать тошноту, тахикардию, нарушение зрения. К очень плохим последствиям для здоровья может привести употребление даже одного ядра данного ореха или его эквивалента в молотом виде.

Пробуйте, экспериментируйте, готовьте с любовью!

Следует учесть, что специи используются в крайне малых количествах, так как они и так очень ароматные и пряные, а их большое количество может испортить не только блюдо, но и пищеварение.

Пусть специи карри сделают ваши блюда ещё вкуснее и ароматнее!

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter