Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Пекарская бумага приносит неоценимую помощь хозяйкам в приготовлении различных блюд, особенно при выпечке сладостей и не только в духовке. Обычно пекарскую пергаментную бумагу перед выпечкой не промасливают, она и так не прилипает ни к формам, ни к противню, ни к изделиям.

Даже пекарская бумага имеет свои преимущества и недостатки. Плюсы её описаны ниже, среди минусов: иногда выпечка к ней всё-таки прилипает (это зависит от состава теста), иногда листы размокают и даже трескаются (есть такой вид тонкой пекарской бумаги, такую нужно научиться отличать и просто не покупать её). А чтобы такая бумага (если вы такую купили всё-таки) не прилипла, не размокла и не треснула, нужно её хорошенько промаслить перед использованием.

Самой лучшей бумагой для выпечки в наше время считается пергамент многоразового использования, покрытый сверху слоем силикона, а также специальная кулинарная силиконовая бумага, которую нет необходимости смазывать маслом перед выпеканием.

Использование пекарской бумаги

Пекарская пергаментная бумага

Использовать пекарскую бумагу можно в следующих целях:

  • На такой бумаге удобно раскатывать тонкое тесто, чтобы легче перенести его на противень и выпекать тоже на пекарской бумаге. Таким образом изделия из тонкого теста не порвутся.
  • Пекарской бумагой обычно застилают противни и различные формы для выпечке в духовке для того, чтобы выпечка не прилипала ко дну и стенкам формы или противней.
  • К тому же благодаря этому формы не пачкаются.
  • Кондитерские (бисквиты, печенье, коржи для тортов и т.п.) и различные хлебобулочные изделия (пироги, пирожки, творожники, манники и др.) не прилипают ко дну, а поэтому не ломаются при вынимании и сохраняют свой красивый внешний вид.
  • Также при помощи пекарской бумаги можно упаковывать и украшать выпечку.
  • Пекарскую бумагу можно применять для разогрева продуктов в микроволновке.
  • Также её можно использовать как трафарет для украшения выпечки. Для этого следует нарисовать на бумаге рисунок и вырезать его, накладывая затем трафарет на кондитерское изделие и посыпать в дырочки украшение (тёртый чёрный или молочный шоколад, кокосовую стружку, орехи и прочее).
  • Можно также использовать пекарскую бумагу как кондитерский шприц, выдавливая через свёрнутую в трубочку бумагу крем на торты или пирожные.
  • Её удобно применять в качестве упаковки для продуктов питания.
  • Очень эффективна пекарская бумага при замораживании продуктов. Например, домашние пельмени или любой другой продукт для заморозки удобно выложить на листы такой бумаги в несколько слоёв, перекладывая их листами, чтобы продукты не слиплись между собой и их легко можно было отделить при разморозке.