Дуже смачний картопляний суп з фрикадельками із фаршу сподобається всій родині. Вище фото супу із фрикадельками. Звичайно ж, він не такий красивий насправді, як страви в рекламі, але смачний і ситний.
Спосіб приготування простого та поживного картопляного супу з фрикадельками дуже простий.
Рецепт картопляного супу з фрикадельками з фаршу
Для приготування цього чудового супу на відносно велику каструлю (кожна господиня знає, яку приблизно каструлю потрібно вибрати на таку кількість продуктів) знадобляться такі інгредієнти:
- м'ясний фарш (свинина + яловичина або просто свинина) — 400 грам,
- картопля — 4-5 шт,
- морква — 1 шт,
- цибуля ріпчаста — 1 шт,
- зелень петрушки та кропу,
- рослинна олія для смаження,
- сіль,
- перець мелений чорний.
Спосіб приготування
М'ясний фарш покласти в миску, посолити, поперчити і добре перемішати. Сформувати із фаршу невеликі кульки — фрикадельки. Можна купити вже готовий м'ясний фарш в магазині, але зазвичай я сама вдома роблю домашній м'ясний фарш для фрикадельок — просто перекручую на м'ясорубці м'ясо.
Картоплю вимити, очистити від шкірки і очків, нарізати картоплю невеликими кубиками.
У чисту каструлю потрібно налити воду та поставити каструлю на вогонь. Як вода в каструлі закипить, воду посолити. Потім потрібно в киплячу воду покласти нарізану кубиками картоплю, довести знову до кипіння.
Цибулю потрібно очистити від лушпиння, видалити пошкоджені частини, сполоснути і дрібно нарізати. Моркву потрібно також очистити, помити і також нарізати кубиками. На розігрітій з рослинною олією сковороді необхідно обсмажити цибулю пару хвилин, потім додати моркву та обсмажити її разом із цибулею, помішуючи, хвилини 3-5. Іноді я цибулю та моркву не обсмажую і кидаю їх одразу разом з картоплею, але в такому разі бульйон вийде не такий смачний, зате без обсмажування.
Обсмажені овочі потрібно додати в каструлю до картоплі та акуратно опустити туди ж і сформовані раніше фрикадельки. Суп потрібно довести до кипіння та варити на повільному вогні хвилин 10-15. Потім слід вимкнути вогонь, додати рубану зелень і дати трохи настоятися під кришкою.
Простий по приготуванню, смачний та ситний картопляний суп із фрикадельками з м'ясного фаршу готовий!
Смачного!
