Очень вкусная и обязательная заготовка на зиму — кабачковая икра, которая своим летним настроением вас очень порадует в холода. К тому же, икра из кабачков будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Рецепт домашней кабачковой икры на зиму ниже.
Ингредиенты на 6-7 поллитровых банок:
- кабачки — 4 кг,
- майонез — 250 грамм,
- сахар — 1 стопка (100 грамм),
- соль — 2 ст.л.,
- лук репчатый — 400 грамм,
- томатная паста — 1 банка (500 грамм),
- чеснок по вкусу,
- перец молотый по вкусу
Рецепт кабачковой икры
- Почистить кабачки, измельчить (через мясорубку или перетереть на тёрке).
- Добавить пачку майонеза.
- Перемешать и варить на медленном огне 2 часа.
- Измельчить и пожарить лук.
- Добавить в кабачки стопку сахара, 2 столовой ложки соли, томатную пасту, лук, чеснок, перец молотый.
- Варить будущую кабачковую икру ещё пол часа.
- Разлить в стерилизованные банки и поставить в тепло.
Фото кабачковой икры
Ниже можно увидеть фото-рецепт :), то бишь, фотографии процесса приготовления кабачковой икры, так сказать, наглядное пособие.
{gallery}ikra-kabachkovaya{/gallery}