Безумно вкусный и питательный зимний салат с помидорами, морковью, перцем болгарским и рисом, который к тому же и очень полезен для организма в холодное время года.
Это одна из любимых заготовок на зиму с детства. Это проверенный годами простой рецепт вкусной и сытной закрутки на зиму, которая будет вас выручать всю зиму.
Его можно подавать как салат к основным блюдам, так и как основное блюдо. Обязательно с хлебом или обычным картофельным пюре. Благодаря такому салату вам не нужно будет зимой мучительно придумывать очередной вариант ужина. Достаточно просто открыть баночку сытного ароматного салата и приготовить подходящий простой гарнир.
Итак, способ приготовления зимнего салата с рисом.
Рецепт зимнего салата с рисом
Ингредиенты для салата с рисом:
- Масло подсолнечное — 1 литр
- Сахар — 1 столовая ложка
- Помидоры — 3 кг
- Морковь — 2 кг
- Рис — 0,5 кг
- Перец болгарский — 3 кг
- Уксус обычный столовый 9% — 1 столовая ложка
- Соль — 3-4 столовых ложки
Способ приготовления (рецепт) зимнего салата с рисом:
1. Подсолнечное масло!
Для начала следует подобрать максимально подходящую ёмкость, в которой будет вариться салат. Конечно же, в первый раз лучше всё-таки готовить половину или треть порции, чтобы знать каких объёмов нужна посуда и понравится ли сам рецепт, ведь вкусы у всех разные.
Налить в большую посудину (например, большую кастрюлю литров так на 10, таз) литр подсолнечного масла и довести его до кипения.
2. Морковь!
Как масло начнёт кипеть, добавить в него два килограмма вымытой и после этого натёртой на крупной тёрке моркови, следует её хорошенько перемешать с маслом и кипятить (отварить) 10 минут. Периодически нужно помешивать смесь, чтобы не пригорела морковка ко дну кастрюли.
3. Болгарский перец!
В это время готовим болгарский перец, обычно я беру самый дешёвый наш родной болгарский перец, например, сорт Білозірка. Перец нужно вымыть, вычистить из него семена и аккуратно нарезать сначала соломкой, а потом на небольшие брусочки.
Через 10 минут варки моркови в масле нужно добавить к морковке три килограмма нарезанного как на салат болгарского перца и тоже кипятить в масле 10 минут, периодически помешивая. Обязательно помните, что нужно помешивать, чтобы не пригорело и заготовка не испортилась.
4. Помидоры!
Как перец поварится 10 минут, следует добавить в наш будущий салат три килограмма мелконарезанных помидор и тоже отварить их вместе с другими ингредиентами 10 минут, время от времени помешивая его.
Я обычно для такого салата покупаю в середине-конце августа помидоры сорта «Сливка», они удобные для закруток и относительно недорогие. Я нарезаю помидоры маленьких размеров напополам и потом каждую часть резала вдоль на средние кусочки.
5. Рис!
Добавляем в наш салат полкило замоченного ранее риса и варим салат до полной готовности риса. Помешиваем периодически салат, чтобы не пригорел. Я беру недорогой измельчённый круглый рис для этого салата.
6. Сахар, уксус, соль!
В конце варки необходимо добавить столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса и три-четыре столовых ложки соли, всё тщательно перемешать.
Готовый горячий салат с рисом разложить в заранее приготовленные стерилизованные стеклянные банки, укупорить их жестяными крышками, перевернуть банки крышками вниз и поставить в тёмное место. Укрыть банки полотенцем и тёплыми одеялами, оставить их в таком состоянии остывать нужно как минимум на сутки, после чего можно перенести в шкаф или кладовку для хранения.
Приятного аппетита!
