Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
Томатная заправка

Прекрасная заготовка на зиму, вкусная томатная заправка к борщу, голубцам, томатному супу, к макаронам и спагетти, рису и не только. Такую томатную заправку можно использовать в качестве соуса для пиццы, а можно просто уплетать с хлебом в качестве перекуса. Это просто универсальный рецепт. Делать просто, быстро и приятно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • 20 средних помидоров;
  • 3-4 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 10 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 15-17 штук чёрного перца горошком;
  • чуть-чуть молотого красного перца;
  • 1 столовая ложка уксуса пищевого 9%;
  • 1 cтоловая ложка любимых сушёных трав (итальянские, орегано, базилик, укроп). Если зелень свежая, добавлять её нужно не в конце приготовления, а в самом начале вместе с луком.

Рецепт приготовления:

Помидоры следует помыть и залить кипятком, при этом вода должна покрывать помидоры полностью. Как вода немного остынет, воду сливаем и снимаем с помидор шкурку. Помидоры нарезаем половинками и измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку. лук и чеснок моем-чистим и тоже измельчаем в блендере, туда же добавляем чистую и обсушенную зелень (если таковую решили использовать вместо сушеной травы).

Теперь следует налить на дно непригорающей кастрюли оливковое масло, добавить к нему перекрученные томаты, измельчённый лук и чеснок. Хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне 2 часа. Сначала тушение должно происходить под крышкой, через час-полтора крышку следует снять, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а томатная заправка загустела.

За 15 минут до полной готовности следует добавить специи (чёрный перец горошком, красный перец, уксус, травы сушёные), а также соль и сахар по вкусу. Теперь нужно ещё разок всё хорошо перемешать, попробовать на вкус всё ли нравится и оставить покипеть ещё 15 минут.

Теперь осталось разложить томатную заправку аккуратно черпаком по чистым стерилизованным банкам. Закатываем как обычно, стерильными крышками.

Быстрый рецепт! Простая томатная заправка к борщу и другим блюдам на зиму: помидоры помыть, перекрутить и проварить минут 15, посолить, снять пенку и разлить в стерилизованные банки, закрутить крышками. Заготовка на зиму готова!

Приятного аппетита!

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter