Это отличный, просто отменный рецепт для заготовки на зиму потрясающих помидоров, которые не оставят равнодушными никого абсолютно. Если вы их приготовите, перестанете закрывать обычные помидоры. По крайней мере так говорят те, кто их пробовал. Итак, закрываем на зиму помидоры половинками в обычных литровых и трёхлитровых банках.
Делимся со всеми довольно простым рецептом закручивания помидоров на зиму половинками, вкусно, просто и недорого.
Ингредиенты на 10 литровых банок:
- 8 килограмм свежих грунтовых помидоров,
- 0,5 кг репчатого лука,
- пучок укропа,
- перец чёрный горошком,
- вода — 3,5 л (+ для стерилизации),
- 2 стакана сахара,
- 2 стакана уксуса столового пищевого 9%,
- 4 столовых ложки соли,
- подсолнечное масло.
Рецепт приготовления: на дно чистой банки бросаем чёрный перец горошком, лук (нарезанный кольцами), мелконарезанный укроп.
Моем под проточной водой, а затем нарезаем помидоры половинками и складываем их в банки. Лучше выбирать помидоры плотные и мясистые. Например, хорошо подходят для этих целей мясистые помидоры сорта Микадо (сердце буйвола) или Чумак. Они как раз мясистые и плотные. Чтобы содержимое помидоров при нарезании сразу не вытекало, нужно, чтобы в разрезе не было видно косточек. Выпуклости — это мякоть, а впадинки — перегородки. По впадинкам на помидорке и нужно нарезать их, ведь это и есть перегородки. Если порезать именно по ним, то мякоть не вытечет при нарезании половинками. Однако, следует учесть, что не все помидоры симметричны.
Готовим рассол или маринад (кто как его называет, не важно): в кастрюле кипятим воду с сахаром, уксусом и солью. Затем заливаем данный только что приготовленный рассол в чистые банки. Стерилизуем 15 минут и добавляем подсолнечное масло в каждую банку по столовой ложке. Закатываем и укутываем, после чего ставим помидоры в тёплое место.
Ооочень вкусно!
Приятного аппетита!
