Масляна, сирний тиждень, Колодій або Масниця — це цілий цикл свят, який зародився ще в язичницькій Стародавній Київській Русі (або ще з трипільських часів). Головна ідея свята — проводи зими, і зустріч весни. У 2018 році Масляний тиждень триватиме з 12 по 18 лютого.
У 2017 році Масляний тиждень триватиме з 20 по 26 лютого.
Масляна є одним з найдавніших свят слов'янських народів, символізує проводи зими та зустріч із весною. Головна страва Масляної — звичайно, ж схожі на сонечка млинці. Їх готують всі сім днів тижня, який передує Великому посту.
Масляна — народний святковий цикл, який зберігся у слов'ян ще з язичницьких часів.
Деякі джерела стверджують, що масниця проводиться в день весняного рівнодення (в 2016 році ця дата припадає на 20 березня) і символізує собою кордон зими і весни, тобто перехід від зими до весни, зустріч весни. Можливо, так святкували в язичницькі дохристиянські часи, де всі свята були приурочені до Сонця і найголовніші ставилися до днів весняного і осіннього рівнодення, самому довгому і короткому сонячному дню...
Назва «Масляна» походить від можливості, від дозволу в останній тиждень перед Великим Постом вживати молочні продукти (а також рибу).
Дата початку святкування Масляної щороку змінюється в залежності від того, коли починається Великий піст. Масляна супроводжується веселими масовими гуляннями. Обов'язковий і найголовніший атрибут Масляної —це млинці. Найрізноманітніші з приготування і за начинкою. В цей тиждень, тиждень Масляної всі господині радують своїх домочадців смачними ситними млинцями. В Україні це старовинне (можливо, язичницьке) свято молока і сиру.
Історія виникнення Масниці
Свято Масляна бере свої витоки в язичницькі часи Русі. Язичницькі обряди, присвячені приходу Весни вельми цікаві. Загальновідомо, що в язичницьких обрядах і віруваннях головна роль була відведена Сонцю. Бога Сонця язичники на Русі називали Ярило. Навесні Сонце-Божича називали Колодій (бо Сонце вже набирає свою силу, тобто Коло Діє). І саме з ним були пов'язані головні обряди і святкування. Прихід весни означає в природі пробудження всього живого, прихід тепла, Сонце знову вступає в свої права і відроджує все на Землі. Весна — як початок нового життя, яку дає нам саме Сонце.
Свято приходу весни, свято сонця припадав на день весняного сонцестояння (рівнодення). Зимове сонце-дитя (Коляда) росло і ставало весняним юнаком Ярилом. Також вважається, що в Стародавній Київської Русі в ці дні вшановували бога Велеса, який був покровителем землеробства і скотарства.
На честь Сонця, на честь бога Ярила язичники пекли млинці. Млинці в старовину вважалися символом сонця — адже вони були так на нього схожі. Круглий гарячий жовтий млинець — це ж і є маленьке сонечко. Існувало повір'я, що з млинцем кожен з'їдав частинку сонця — його тепла, могутності, сили, які дарують життя. Спочатку це були прості прісні коржі. Згодом, навчилися готувати заквасне тісто і почали пекти повноцінні млинці, якими славилася Русь.
Традиції та звичаї святкування Масляної
Також в древній Русі був звичай розводити багаття і кидати в вогонь то, що вже не потрібно (наприклад, старі речі). Це символічно, адже початок весни — початок нового життя, нового етапу. У центрі головних вулиць і площ молодь встановлювала високий стовп з колесом на вершині і прив'язаними до нього різнокольоровими стрічками. Це символізувало сонце, в честь бога Ярила. До сих пір у багатьох містах і селах України є звичай на вершину цього височенного стовпа прив'язувати різні речі — подарунки. Організовує це святкування зазвичай адміністрація міста. Хто з чоловіків зможе їх дістати, піднявшись на саму вершину по голому слизькому дерев'яному стовпу — тому вони і дістануться в якості призу.
А ще кожен рік прийнято спалювати солом'яне опудало зими на масницю, щоб весна скоріше прийшла. Роблять зазвичай це також в центрі міста, де проходить святкування і яскравий веселий ярмарок, на якому можна спробувати найрізноманітніші види млинців з найрізноманітнішою начинкою. Також на ярмарку продають зазвичай всякі солодощі та алкоголь, щоб зігрітися, тому що ранньою весною у нас в Україні ще досить холодно.
Мультфільм «Іш ти, Масляна!»
За мотивами казки О. Туманяна. Повчальний мультфільм, який подобається і дітям, і дорослим.
Не всё коту масленица! (народная поговорка про масленицу)
Як приготувати млинці на Масницю
Класичний рецепт Приготування млинців очень простий. Вам Знадоби:
- Молоко — 1 літр
- Яйця — 3-5 штук
- Борошно (по потребі, тісто має бути не дуже рідке)
- Цукор — 1 стакан
- Дрібка солі
Шматочок сала (їм зручно змащувати сковорідку перед випіканням млинців — просто потрібно наколоти маленький шматочок на вилку і змащувати поверхню сковорідки перед кожним млинцем). Якщо сала немає — досить в тісто влити 1-2 столових ложок соняшникової олії і тісто не буде приставати до сковорідки.
Млинці готуються дуже швидко.
Класична начинка для млинців
Класична начинка для млинців: змастити гарячий млинець розтопленим вершковим маслом і посипати його цукром, скласти навпіл кілька разів. Їсти обов'язково теплими — вони набагато смачніше холодних.
Варіанти начинки для млинців можуть бути найрізноманітнішими. Тут вже що у вас є вдома: варення, мед, згущене молоко, червона ікра, сир, червона риба, сир, гриби.
Смачного і веселої Масляної!
Стаття підготовлена за матеріалами з Вікіпедії (вільної енциклопедії)
