М'ясні страви будуть більш ароматними і смачними, якщо при приготуванні додати до їх складу спеції для м'яса, які поліпшать смакові якості готової страви. Є спеціальні приправи і спеції для м'яса, в магазинах продаються вже готові набори таких спецій. В принципі, суміші прянощів до м'ясних страв можна придбати, напевно, в кожному магазині.
Які спеції підходять до м'яса? Нижче склад спецій і прянощів, який можна окремо або всім набором використовувати при приготуванні м'яса.
Спеції для м'ясних страв
- часник сушений,
- перець червоний,
- перець чорний,
- перець духмяний,
- шматочки перцю червоного солодкого,
- цибуля ріпчаста,
- мускатний горіх молотий,
- куркума,
- майоран сушений,
- кориця,
- зелень базиліка сушена,
- коріандр,
- паприка,
- орегано сушений,
- кумін,
- гвоздика.
Мускатний горіх можна додавати зовсім небагато в страви (трішки, щіпку), втім, як і більшість інших спецій.
Пам'ятайте, що надмірне вживання мускатного горіха небезпечно для здоров'я: може викликати нудоту, тахікардію, порушення зору. До дуже поганих наслідків для здоров'я може привести вживання навіть одного ядра даного горіха або його еквівалента в молотому вигляді.
Слід врахувати, що спеції використовуються в дуже маленькій кількості, тому що вони і так дуже ароматні і пряні, а їх велика кількість може зіпсувати не тільки страву, але і травлення.
Ароматних вам і смачних м'ясних страв!
