Якщо в холодильнику конем грай, а їсти хочеться і потрібно приготувати не просто яєчню, а щось новеньке і порадувати тим самим себе і близьких, можна спробувати приготувати найпростіший і смачний домашній омлет з яєць, молока, спецій і борошна. Рецепт найпростіший, готується омлет дуже швидко, прекрасно підійде в якості сніданку, полуденка або перекусу протягом дня.
Класичний французький омлет складається з перемішаних яєць, солі і перцю за смаком, які обсмажуються на вершковому маслі з одного боку до його повного приготування (загустіння) на невеликому вогні.
Якщо додати трохи молока до інгредієнтів вище, перемішати і обсмажити омлет під кришкою на маленькому вогні, він буде пишним і ніжним.
У різних національних кухнях існують найрізноманітніші рецепти приготування омлетів з начинкою і без неї. Кожна господиня готує це блюдо по-своєму, додаючи по своєму смаку і змінюючи класичний рецепт, можливо навіть і поєднуючи кілька різних в одному. В якості добавки можна використовувати помідори, ріпчасту цибулю, болгарський перець, зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю), тертий твердий сир.
Домашній омлет на сковороді
Склад (інгредієнти):
- яйця,
- молоко,
- борошно,
- спеції (за бажанням і смаком),
- сіль,
- перець мелений чорний (за смаком),
- перець мелений червоний (за смаком),
- рослинне або вершкове масло для смаження.
Як приготувати домашній омлет
Спосіб приготування простого домашнього омлету: розбиваємо яйця в глибоку миску і перемішуємо їх виделкою, додаємо туди молоко, перець і сіль за смаком, улюблені відповідні спеції (я додаю іноді трохи спецій «Італійські трави»), додаємо кілька столових ложок борошна і ретельно перемішуємо все, щоб в омлеті не було грудочок.
На добре розігріту сковороду наливаємо рослинну (соняшникову олію), прогріваємо її трохи і потім виливаємо на сковороду омлет, роблячи проколи в декількох місцях дерев'яною лопаткою. Накриваємо омлет кришкою, ставимо на середній газ і смажимо до готовності. Зазвичай кілька хвилин вистачає на те, щоб страва добре просмажилася. Зверху для краси можна посипати зеленню, а можна і не посипати — і так смачно і красиво.
До речі, класичний омлет смажать на повільному вогні на сковороді саме на вершковому маслі, а не на рослинному. Виходить дуже смачно.
Смачного!
