Вареники — вельми популярне блюдо в Україні та інших країнах. Класичне тісто для вареників, рецепт якого ми надаємо всім, прекрасно поєднується з різними начинками: солодкими і несолодкими. В якості начинки для вареників можна використовувати сир, мак, яблуні, вишні, сливи. Для несолодкої начинки можна використовувати: м'ясні, грибні, рибні. Вже готові гарячі вареники не забудьте полити розтопленим вершковим маслом або сметаною. Це просто смакота!
В Інтернеті, та й серед друзів, рідних і знайомих не так вже й просто знайти хороший рецепт тіста для вареників, хоча склад, а також і правильні пропорції для такого тіста вже давним-давно прораховані і прописані. Вареничне тісто має бути дуже смачним, добре розкочуватися і ліпитися, а також воно не повинно розбухати при варінні, це дуже важливо.
Класичний рецепт тіста для вареників включає в себе наступні інгредієнти: яйця і молоко, воду і сіль, а також рослинну олію і борошно. Щоб вареники вийшли смачними, апетитними і м'якими, для тіста слід брати борошно тільки вищої якості, просіюючи його перед використанням за допомогою сита.
Нижче пропорції правильного тіста для вареників і пельменів.
Класичне тісто для вареників
- 1 яйце,
- 2-3 склянки борошна (може і більше знадобитися),
- півсклянки молока,
- 1 чайна ложечка солі,
- третина склянки води,
- 1 чайна ложечка рослинного масла (соняшникової олії).
Класичне і правильне вареничне тісто має складатися саме з перерахованих вище продуктів, цей набір продуктів визначився багатовіковим досвідом різних народів світу. Визначено також і правильні пропорції тіста. Наприклад, ідеальне співвідношення яєць і води повинно бути таким: на кожне яйце потрібно десь 2 склянки борошна. А ось для отримання потрібної в'язкості тіста необхідно додати теплу воду і/або молоко. Також в тісто потрібно додати рослинне масло, воно зробить його більш ніжним і більш податливим. А ось сіль додаємо за смаком.
Для початку потрібно висипати на стіл або ж в чашку 2 склянки борошна, в цій гірці в самому центрі робимо поглиблення і розбиваємо в цю ямку яйце, після чого туди ж додаємо теплу воду, змішану з сіллю і молоком.
Ретельно перемішуємо інгредієнти і вимішуємо тісто для наших майбутніх вареників, додаємо в нього одну чайну ложечку рослинної олії і знову гарненько вимішуємо.
Отримане таким нехитрим способом тісто накриваємо тканиною, чистою марлечкою або рушником і залишаємо хвилин так на 40 хвилин для дозрівання, по закінчення яких наше прекрасне тісто буде готове. Все дуже легко і дуже просто!
Смачного!
