Прекрасная заготовка на зиму — протёртая с сахаром клюква, вкусная и очень полезная, уникальная по своим целебным свойствам ягода, которая повышает иммунитет, помогая организму бороться с различными инфекциями и простудными заболеваниями.
По рецепту ниже протёртая клюква с сахаром на зиму не нуждается в варке и стерилизации, поэтому все витамины, которыми богата клюква, сохраняются.
Протёртая с сахаром клюква
Состав:
- клюква — 1 часть,
- сахарный песок — 1 часть.
Приготовление клюквы в сахаре: клюкву следует перебрать, удалить мятые и испорченные ягодки и мусор с листьями и травинками. Затем клюкву нужно промыть под проточной водой (желательно несколько раз) на сите или в дуршлаге. Затем дать воде стечь и просушить, разложив её на чистом и сухом кухонном полотенце без ворсинок.
Как клюква подсохнет, нужно сделать из неё пюре. Измельчить её можно с помощью погружного блендера, мясорубки, кухонного комбайна, а можно по старинке перетереть клюкву через сито или дуршлаг.
Теперь кладём клюкву в глубокую миску и засыпаем её сахаром, перемешиваем хорошо. После этого следует оставить клюкву в сахаре при комнатной температуре до полного растворения сахара (например, на ночь).
Утром раскладываем клюкву с сахаром по чистым и сухим стерилизованным баночкам, закрываем чистыми стерилизованными пластмассовыми или жестяными (металлическими) крышками. Хранить клюкву в сахаре нужно в холодильнике.
Приятного аппетита!
