Вкусные домашние котлеты приготовить несложно. Как всегда, в любой работе нужно иметь желание и тогда всё получится и в нашем случае получится очень вкусно.
Украинская кухня: рецепт домашних котлет
Ингредиенты:
- Говядина, свинина — 500 гр.
- Картофель — 1шт.
- Батон – 2 кусочка (ломтика)
- Яйцо – 1
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль
- Перец молотый
- Панировочные сухари
- Подсолнечное масло
Как приготовить домашние котлеты по-украински
Способ приготовления (рецепт):
Идеальное на мой взгляд сочетание мяса для котлет — это говядина со свининой по половине порции (то бишь, 250 гр. Говядины + 250 гр. Свинины приблизительно). Но можно и котлеты делать только из говядины или только из свинины. На базаре мне порекомендовали взять лопатку (свинины) для приготовления котлет. Нареканий с моей стороны, попробовав готовые котлеты, не было.
Для начала нужно разморозить мясо и порезать его на кусочки, удобные для прокручивания мяса в мясорубке. Чистим, моем и режем лук на несколько частей. Чистим и моем несколько зубчиков чеснока. Чистим сырую картошку, одной картофелины вполне хватит.
Кусочки батона (можно использовать чёрствый батон, всё равно он будет размокать в воде) ложим в кружку или глубокую миску и заливаем их небольшим количеством горячей кипячённой воды, чтобы он размок.
Как только продукты для прокручивания в мясорубке готовы, можем приступать ко второму этапу приготовления домашних котлет. Прокручиваем в мясорубке попеременно мясо, лук, чеснок, картофель, последним прокручиваем размокший батон, он заодно и «почистит» таким образом немного от мяса вашу мясорубку. Добавляем в полученную смесь 1 сырое яйцо, солим-перчим по вкусу и тщательно всё перемешиваем. Весной вместо обычного репчатого лука можно использовать зелёный лук.
Берём в столовую ложку с горкой полученную смесь будущих котлет и скатываем шарик, который затем обваливаем в панировочных сухарях и слегка придавливаем посередине, делая котлеты как бы приплюснутыми. Если вдруг панировочных сухарей нет, можно вместо них использовать муку. Обязательно просеивайте муку всегда перед использованием.
На раскалённую сковородку наливаем подсолнечное масло, раскаливаем его немного и выкладываем на сковородку котлеты. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!