Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
Отбивные из печени

Нежные отбивные из печени можно приготовить, лишь добавив к стандартным ингредиентам молоко. Молочко пропитает печень насквозь, ароматный лук отдаст весь свой вкус печени и вы будете наслаждаться сами таким изысканным и простым блюдом и радовать ваших родных и близких вкусными отбивными из печени.

Мы расскажем вам как приготовить отбивные из печени, вкусные и нежные. А так как рецепт отбивных из печени очень прост, он понравится абсолютно всем.

Рецепт печёночных отбивных

Ингредиенты:

  • 500 грамм говяжьей или свиной печени
  • 1 маленькая головка репчатого лука
  • 100-150 мл молока
  • мука для панировки
  • растительное масло для обжаривания
  • перец
  • соль

Способ приготовления (рецепт):

Размороженную свиную или говяжью печень ополаскиваем под проточной водой, очищаем её от прожилок и плёнок и нарезаем средней величины ломтиками, толщина которых должны быть где-то 5-7 мм.

Далее выкладываем ломтики печени в глубокую тарелку и заливаем её молоком. Молоко можно предварительно посолить и поперчить, так вы избежите пересола печени. Можно поставить печень в молоке на полчасика-час в холодильник, таким образом она пропитается молоком.

Далее приступаем к луку. Очищенный и сполоснутый репчатый лук (одну малнькую головку или половинку средней) нарезаем кольцами и выкладываем на дно глубокой чашки, добавляем немного растительного масла.

Раскладываем печень по пакетикам и несильно отбиваем её с двух сторон. Затем обваливаем каждый кусочек в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Обжаренные готовые кусочки печени укладываем снова на сковородку и обсыпаем их репчатым луком, который заготовили заранее, перемешиваем аккуратно ломтики печени с кольцами лука, чтобы лук распределился по печени равномерно. Слегка обжариваем таким образом кусочки печени с лучком. Как обжарим, добавляем на сковородку немного кипятка, совсем немного. Накрываем сковородку крышкой и оставляем минут на 3-5. Через пару минут надламываем самый толстый кусок и проверяем печень таким образом на готовность, если крови нет и мясо полностью прожарено, значит, отбивные готовы. Затем аккуратно перемешиваем, снова накрываем крышкой и выключаем плиту.

В принципе, в молоке можно и не выдерживать. Тогда придётся перед тем, как обвалять в муке для обжаривания посолить-поперчить каждый кусочек (не переусердствуйте!). Лучше отбивать в пакетике, чтобы брызги крови не заляпали всё вокруг, хотя, если отбивать аккуратно, запачкается слегка только стол.

Приятного аппетита!

Фотографии приготовления отбивных из печени

Фото процесса приготовления отбивных из свиной печени.

{gallery}otbivnue_iz_pecheni{/gallery}

 

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter