С детства у многих были старые чугунные тяжёлые утятницы и гусятницы и хоть утку готовили очень редко, всё равно утятница была большая и очень удобная. В принципе раньше выбора посуды практически не было: сковородки были в основном чугунные, а кастрюли алюминиевые. Кстати, в утятнице можно запечь и кролика, и гуся.
Кстати, чугунная посуда очень хорошо себя зарекомендовала. Чугунные сковородки, кастрюли, так называемые чугунки очень удобны в применении и мясные блюда в них получаются очень вкусными. Считается, что чугун сам по себе обладает некоторыми антипригарными свойствами, поэтому пища в такой посуде сильно не пригорает.
Как правильно выбрать утятницу
- Классическая утятница изготавливается из чугуна. Благодаря толстым стенкам такая посуда обладает прекрасной теплоёмкостью и обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности посуды. Прекрасным выбором считаются чугунные утятницы с эмалированной внутренней поверхностью и специальным антипригарным покрытием. Некоторые утверждают, что чугунную посуду, впрочем, как и керамическую без специального покрытия нельзя мыть моющими средствами, так как подобный материал «дышит» и впитывает в себя все вещества и запахи.
- Алюминиевая с антипригарным покрытием тоже часто используется многими хозяйками.
- Всегда перед покупкой читайте информацию на этикетках: в хороших утятницах должны отсутствовать в сплавах вредные элементы, опасные для здоровья человека.
- В наше время приобретают популярность стеклянные и керамические утятницы, которые изготавливаются производителями из жаропрочных материалов и тоже имеют множество преимуществ. Например, стеклянные гусятницы изготавливаются из боросиликатного стекла, их можно использовать и в духовке, и в микроволновке, прекрасно выдерживают перепады температур в холодильнике и морозильнике, их можно мыть после использования в посудомоечной машине.
- Внимательно читайте инструкцию по эксплуатации к покупаемой посуде, которая продаётся вместе с ней, чтобы точно знать как и где её можна использовать, как мыть и ухаживать за данной посудой.