В интернете великое множество самых разнообразных рецептов приготовления вкусных маковых пирогов дрожжевых и бездрожжевых. Ниже описан один из классических рецептов пирога Маковника, который мы так любим с детства. Рецептов выпечки с маком очень много. Здесь будет описано практически два способа приготовления маковника по одному простому рецепту: классический и слегка изменённый, на основе песочного теста.
Ингредиенты для маковника:
- 500 грамм муки,
- 1 стакан мака,
- 250 грамм маргарина,
- 300 грамм сахара,
- 1/2 стакана кефира,
- 3 яйца,
- немного корицы по вкусу,
- 50 грамм измельчённых орехов (грецких).
Рецепт пирога Маковник
Способ приготовления Маковника классический:
В посуду поместить кефир, взбитые 2 яйца, растопленный на водяной бане маргарин, 200 граммов сахара, мак, корицу и тщательно перемешать. Добавить муку, замесить тесто, раскатать, положить на смазанный жиром противень. Тесто поколоть, смазать яйцом, посыпать оставшимся сахаром, измельченными орехами и печь в горячей духовке при температуре 210-240 °C в течение 35 минут. Пирог еще горячим порезать на треугольники.
Выше описан один из классических рецептов приготовления маковника. Я сделал немного по-другому и получилось тоже очень вкусно.
Способ приготовления Маковника упрощённый:
2 яйца слегка взбила блендером, добавила в них 200 грамм сахара и перемешала хорошенько. Затем добавила к яйцам с сахаром растопленный маргарин на водяной бане (пачка, 250 грамм), немного корицы (0,5-1 ч.л.), сухой мак (стакан) и всё хорошенько перемешала. Далее всыпала в тесто 500 грамм муки и снова все ингредиенты хорошенько перемешала. Тесто получилось очень вязким и всё ещё сильно липло к рукам. Решила муки больше не добавлять, а попробовать выпечь пирог уже в таком виде. Добавила ещё немного сахара, хорошенько перемешала (пока растопленный маргарин не начал застывать). Форму (для выпечки в духовке) смазала при помощи силиконовой кулинарной кисточки подсолнечным рафинированным маслом, сверху посыпала мукой, выложила в неё тесто, разровняв его аккуратно и равномерно по всей поверхности ложкой. Выпекала при температуре 210 градусов около 40 минут до полной готовности маковника.
Очень вкусный и безумно простой получился пирог Маковник. Рекомендую.
Приятного аппетита!
