Замовити смачну каву тепер можна не тільки в кав'ярнях і ресторанах, або ж вдома готувати самостійно, як це було ще років десять-п'ятнадцадь назад. Тепер випити чашечку ароматного і напою, що бадьорить можна де завгодно: на зупинці, біля офісу, на вокзалі, по дорозі додому або на роботу зустрічається безліч фургонів з вуличною їжею і напоями. На табличці з меню можна побачити як вже для себе давно знайомі, так і абсолютно нові назви напоїв, які цікаво спробувати, але як же знати, сподобається він чи ні? Як не помилитися у виборі? Для цього потрібно знати основні види і короткі описи різних основних і популярних кавових напоїв, тобто, з яких інгредієнтів їх готують.
Варто відзначити, що рецепти приготування того чи іншого кавового напою можуть досить суттєво відрізнятися в різних кав'ярнях, але в цілому можна виділити деякі загальні основні особливості в приготуванні, яких в середньому дотримуються всі барісти. Ось що вдалося знайти у всесвітній павутині інтернет на тему основних, найбільш популярних кавових напоїв.
Кава по-турецьки готується в турці зі спеціями на маленькому відкритому вогні, практично не доводячи до кипіння (до перших бульбашек, до появі пінки). Потім знімають кави з вогню, прибирають в чашку пінку і знову на вогонь до пінки. В цілому вважається, що робити так потрібно три рази. Виходить міцний і ароматний напій.
Кава по-варшавський — теж варять в турці на відкритому вогні. Замість води беруть молоко і спочатку зі спеціями (кориця і ванільний цукор на кінчику ножа) доводять його до кипіння (до підняття пінки), після чого всипають кави і знову доводять до утворення пінки, знімають кави з вогню, прибирають пінку і знову на вогонь до утворення пінки.
Еспрессо готує спеціальна кавоварка, яка видавлює підігріту до 90 °C воду через каву під тиском в 9 бар. Наливають в попередньо прогріті чашки. У класичному еспресо всього 35 мл води. Це найменша чашка, тому при замовленні слід бути до цього готовим.
Макіато — це еспресо зі спіненим молоком до утворення піни зі співвідношенням 1:1 або невеликою кількістю спіненого молока. Або ж на еспресо акуратно ложечкою кладуть трохи молочної пінки.
Американо — додавання в традиційний еспресо близько 120 мл води.
Капучіно — еспресо + підігріте вспінене паром (спеціальною насадкою на кавомашині в пітчері) молоко. Наливають в попередньо прогріті чашки. Традиційний обсяг чашки становить 150-180 мл.
Латте — еспресо + гаряче або холодне молоко + молочна піна в відповідних перерахуванню пропорціях 1:2:1. Можуть подавати в айріш-келиху або звичайній керамічній чашці місткістю 240-360 мл.
Латте макіато — те ж саме по суті, що і латте, тільки спочатку наливають в чашку шар гарячого молока, потім шар кави, а після нього шар спіненого молока. Смак стає іншим. Часто подають у високому прозорому келиху, в якому можна побачити красиві шари напою.
Моккочіно або мокко — це латте з додаванням какао-порошку або шоколадного сиропу в процесі приготування.
Кава з молоком — змішування порції кави (еспрессо або звичайної чорної кави) з гарячим молоком. Часто подають в акуратній білій керамічній чашці або чаші.
Раф — солодкий вершковий кавовий напій, який готують з порції еспресо і 100 мл вершків з додаванням по 1 чайній ложечці звичайного і ванільного цукру. Всі інгредієнти, змішані разом, в пітчері збивають паром з еспресо-машини.
УВАГА! ВАЖЛИВО! Інформація надається виключно для ознайомлення і не повинна використовуватися як керівництво до самолікування. Самолікування може бути небезпечним для Вашого здоров'я! Будь ласка, перед застосуванням, проконсультуйтеся з лікарем! Необхідність призначення, способи і дози застосування засобу (чи методу) визначаються виключно лікуючим лікарем!
