Напевно, це дуже складно вивчити абсолютно всі види скляних і кришталевих келихів для напоїв, їх назви, призначення і застосування, але це необхідно працівникам в барі, а ось в побуті такі знання можуть виявитися навіть зайвими. Втім, щоб не вдарити в бруд обличчям і не зганьбитися ненароком в гостях або ресторані, можливо, слід навіть вивчити основні види келихів і їх призначення. А, можливо, така інформація і зовсім в житті не знадобиться.
Всі види перераховувати не будемо (процес перерахування всієї класифікації може бути ну дуже довгим), зупинимося на декількох, одних із самих популярних і часто використовуваних. Можливо, такі келихи вже давно знайомі, а, можливо, деякі будуть в новинку. У будь-якому випадку, ця інформація про види і типи посуду для алкогольних та інших напоїв може бути цікавою і корисною, так би мовити, для загального розвитку.
До речі, кришталь — це теж скло, тільки особливий його вид, огранювання якого нагадує огранювання дорогоцінних каменів, завдяки чому кришталь отримує свій незрівняний вигляд прекрасного дорогоцінного виробу, на гранях якого так чарівно грає світло.
Види келихів для напоїв
Стопка або шот для незмішаних нерозбавлених міцних алкогольних напоїв (горілки, віскі, лікерів) і шутерів (міцних коктейлів) має зазвичай обсяг 50-60 мл. Напевно, стопочки для горілки можуть відрізнити практично всі — вони маленькі і тоненькі, мають потовщене дно і прямі стінки, можуть мати форму маленьких стаканчиків, іноді грановані.
Келих для бренді або коньяку (також по-іншому називається коньячна чарка або коньячний келих) являє собою досить широкий (опуклий або можна навіть сказати — пузатий) келих на товстій і низькій ніжці. Також в них подають міцні лікери.
Пивний кухоль може бути скляним, порцеляновим або керамічним. Ємність, до речі, може бути різною: звичні 0,5 літра, 0,33, 0,4, пінта (0,6 літра) і навіть цілий літр. На гуртках для пива в певних барах (пабах) часто можна побачити символіку пивоварної компанії або сорти пива. Крім того, такі гуртки також часто розігруються виробниками в різних рекламних акціях.
У наші дні з'явилася й інша, можна сказати, навіть трохи більше витончена ємність для пива — високий пивний келих у формі тюльпана на короткій ніжці.
Келихи для вина являють собою часом важкі для зрозуміння лабіринти, коли дуже складно запам'ятати і згодом вгадати який келих призначений для якого виду вина. Тут дійсно легко розгубитися. В першу чергу такий посуд повинен бути з кришталю або прозорого скла, щоб колір вина було добре видно крізь стінки. Висока ніжка, за яку потрібно тримати келих, не дасть вину нагрітися від тепла долоні. Зазвичай келих звужується догори для накопичення аромату напою (який він виділяє при контакті з киснем).
Келихи для червоних і білих вин складно відрізнити один від одного і якщо не заглиблюватися, то в цілому вони мають кулясту форму знизу, яка звужується догори, можна порівняти такі ємність навіть з квіткою — з тюльпаном.
Як відрізнити келихи для білих і червоних вин? Щоб зрозуміти саму поверхневу класифікацію і відрізняти більш-менш, слід запам'ятати, що келихи для білих вин мають більш прямі стінки, а ємності для червоних — більш округлі.
Десертні вина подають в таких же келихах, але набагато менших за обсягом.
Келихи для шампанського дуже легко відрізнити — вони досить вузькі і довгі, з тонким склом і високою ніжкою. Їх дуже легко запам'ятати і дізнатися серед безлічі інших. Вони навіть виглядають урочисто і асоціюються з найважливішими святами і урочистостями. На фотографії вище можна візуально побачити різницю, таким чином запам'ятати відмінності можна буде легше.
Келих для кави по-ірландськи або глінтвейну. За формою схожий на квітку тюльпан на короткій ніжці з милою спідничкою і зручною ручкою. Вироби з товстого жароміцного скла прекрасно підходять для подачі холодних алкогольних кавових коктейлів (ірландської кави), а також гарячих зігріваючих коктейлів, наприклад, грогу і глінтвейну (підігрітого вина зі спеціями).
Коктейльний келих дуже часто в наш час називають не інакше як келих для мартіні (коктейлю-аперитиву на базі джина і вермуту). Тримати келих потрібно, як і винні судини, за тонку ніжку, щоб теплом долоні не зігріти напій. Такий келих легко впізнати серед інших завдяки унікальній формі (для зручного розміщення льоду) перевернутої спіднички з широкими краями, які красиво прикрашаються фруктами.
Низький і досить широкий келих для віскі скляний або кришталевий з товстим склом на денці використовується також для бренді, бурбона, джина. Стакан такої форми зручний для додавання в нього достатньої кількості льоду і рідини. До речі, товщина скла на денці гальмує швидке танення льоду в ємності. Тепер зрозуміло чому стакан для віскі має саме таку форму. Такі келихи часто можна побачити в кінофільмах.
Є й безліч інших келихів для самих різних спиртних напоїв: міцних і слабких, холодних і гарячих, незмішані чистих і коктейлів. Вище описана лише невелика їх частина.
Пам'ятайте завжди про своє здоров'я і бережіть себе!
