Як правильно і яку кукурудзу вибрати для варіння, це повинна знати кожна господиня, яка любить смачно нагодувати своїх рідних і близьких. На що варто звернути свою найпильнішу увагу вибираючи солодку і смачну кукурудзу для варіння.
На що звернути увагу вибираючи кукурудзу
Для того, щоб кукурудза при варінні вийшла м'якою і соковитою, а також солодкою і дуже смачною, в першу чергу потрібно її правильно вибрати в магазині або на ринку, де ви зазвичай проводите покупки. Справжня свіжа молода кукурудза продається тільки в сезон. Зазвичай в наших широтах в Україні цей час припадає влітку на липень і серпень. Саме в ці спекотні літні місяці кукурудза росте і зріє. Кукурудза після серпня зазвичай переспіла, а тому і жорстка.
Визначаємо візуально якість кукурузки. Для варіння прекрасно підходять качани з молочно-білими і світло-жовтими зернами. Зазвичай яскраво-жовтий окрас означає хорошу ступінь зрілості кукурузки. Зерна качана повинні бути трохи м'якими і в той же час досить пружними, приблизно однакового розміру. Розташовуються зерна у хорошій кукурудзи щільно один до одного.
Якщо у кукурудзи зерна не округлі, а вже з ямочками, значить, вона вже стигла і для варіння непридатна. Але також такі ямочки можуть з'явитися і у молодих качанів при неправильному їх зберіганні.
А ще слід звернути увагу на листя качана: воно не повинні сильно відставати від самих початків, бути жовтими і сухими. Навпаки — листочки повинні бути ще зеленими і «живими». Також не рекомендується купувати кукурудзу зовсім без листя.
