Вкусное и сочное блюдо из запечённого в духовке куриного филе слоями с поджаренными предварительно овощами (картошкой, луком, морковью). В целом рецепт очень простой, единственное с чем могут возникнуть неудобства и затруднения, так это с нарезкой филе тонкими слоями. Наверное, нарезать правильно так мясо могут только повара.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (обычно это где-то 2 средних по размеру кусочка),
- 1-2 морковки (1 большая или 2 средних),
- 1 головка репчатого лука,
- 1 яйцо,
- 2-3 крупных картофелины (если нужно запечь сразу с филе и картофель в качестве гарнира, надо брать больше из расчёта порций, необходимых на определённое количество людей),
- масло растительное для обжаривания овощей (подсолнечное масло, к примеру),
- соль, перец, специи и зелень по вкусу,
- немного кунжута для посыпки.
Запечённое куриное филе слоями с овощами
Приготовление:
- В первую очередь следует как можно меньше нарезать куриное филе слоями, тоненько аккуратненько острым ножом нарезается филе на своеобразные слои.
- Нарезанное мясо теперь следует посолить и поперчить по вкусу.
- Приготовление овощей происходит следующим образом: вымытые, очищенные и нарезанные любимым способом (но как можно меньше и тоньше) овощи следует обжарить на растительном масле на сковороде. Картофель по рецепту нужно слегка подрумянить на сухой сковороде.
- Яйцо следует взбить вилочкой в небольшой глубокой мисочке.
- Имеющуюся зелень также следует вымыть, очистить и мелко нарезать.
- Форму для запекания в духовке сначала следует смазать растительным маслом, затем выложить на неё слой филе, смазать его взбитым яйцом при помощи силиконовой кулинарной кисточки.
- Далее на смазанной яйцом филе следует выложить слой поджаренных овощей и зелени и так поочерёдно выкладываю, пока не закончится мясо и овощи. Каждый слой мяса следует смазывать взбитым яйцом.
- Последний слой желательно чтобы был мясным, который также следует смазать яйцом и посыпать сверху слегка кунжутом.
- Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 °C, после чего увеличить температуру в духовке до 200-220 °C и запекать ещё 10 минут.
У меня не получилось тонко нарезать куриное филе, да и овощи поджаривала все вместе и они не были идеально маленькими по размерам после нарезки, но всё равно получилось вкусное и несколько необычное блюдо. Да, и запекала данное блюдо в духовке я около часа при температуре 180 °C, проверяя периодически готовность мяса. А вместо смазки формы можно выложить слой овощей, ведь жарились они на подсолнечном масле, вот они и создадут первый необходимый слой, смазывая форму необходимым жиром, чтобы блюдо не пригорело ко дну.
Приятного аппетита!
