Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Чтобы правильно выбрать кухонную посуду, нужно знать физические свойства всех материалов, из которых изготавливается современная посуда.

Домашняя утварь для приготовления пищи может быть самой разной, рассмотрим же самые популярные материалы, из которых производится кухонная посуда в наши дни. Как выбрать кухонную посуду?

Виды кухонной посуды

В зависимости от материала, из которого изготавливается та или иная посуда, можно выделить отдельные види или типы кухонной посуды.

Чугунная посуда очень тяжёлая, но весьма популярна в наши дни. Впрочем, она была популярна ещё и у наших дедушек и бабушек. Такая глазированная снаружи посуда является модной и экологичной, ведь создаётся она из экологически чистого материала. Прекрасно подходит для приготовления различных блюд, но чугун не любит контраста температур, это следует учитывать. Также глазированную чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине.

Фарфоровая посуда может быть представлена не только чайными или кофейными сервизами, из фарфора также делают различные формы для запекания. Фарфор выдерживает контраст температур превосходно, такую посуду можно использовать в микроволновой печи и духовке, можно мыть в посудомоечной машине, но он очень хрупкий, поэтому при падении легко разбивается.

Фарфоровая посуда

Керамическая посуда может быть изготовлена производителем из керамики и фаянса (глины по сути). Используется она для выпечки. Очень популярны в наши дни жаростойкие кастрюли и сковородки. На открытый огонь такую посуду ставить нельзя, а вот в духовке обычно можно использовать. Правда, есть специальные керамические кастрюли, которые подойдут для использования на плите, читайте внимательно инструкции по применению любой посуды. Керамика может не выдержать перепадов температур, об этом следует помнить. Также следует учесть, что глиняные изделия прекрасно впитывают различные запахи.

Керамическая и стеклянная посуда

Посуда из жаропрочного стекла прекрасна для использования в микроволновой печи. Подобное огнеупорное стекло очень прочное, но такую посуду нельзя использовать на плите без рассекателя (металлической пластинки, которая рассекает пламя огня). Сначала нужно поставить рассекатель на плиту, а уже на него такую кастрюльку. В посуде из жаропрочного стекла блюдо не пригорает и довольно длительное время остывает. Такая посуда не любит резких перепадов температур.

Посуда из нержавеющей стали очень популярна. Желательно выбирать хирургическую сталь (марка 304 по AISI), которая является более качественной. Также рекомендуется выбирать модели без никеля. Такую посуду со стальными ручками можно использовать для запекания в духовке, пригодна она и для мытья в посудомоечной машине.

Стальная сковорода

Силиконовые формы для запекания становятся популярнее с каждым годом, в них выпечка не пригорает ко дну и не прилипает к нему, готовое блюдо легко вынимается, а формочка моется просто в тёплой воде. Силиконовые формы можно мыть в посудомоечной машине, они прекрасно выдерживают перепады температур. Такие изделия нельзя царапать ни ножом, ни абразивной губкой. Срок использования обычно составляет от 2 до 5 лет, после чего её нужно утилизировать (выбросить). Выбирать лучше формочки из медицинского силикона и спрашивать у продавца сертификаты качества продукции, чтобы не подсунули некачественный силикон.

Силиконовые формы для выпечки

Металлическая посуда с антипригарным покрытием также является весьма популярной кухонной утварью в наше время. Обычно это посуда с тефлоновым покрытием, о вреде которого можно часто услышать от знакомых или прочесть в интернете. В такой посуде не рекомендуется готовить кислые блюда и хранить еду. Также следует её сразу выбросить, если тефлоновое покрытие было повреждено, даже если на нём появилась всего одна царапина. Кстати, не все антипригарные покрытия тефлоновые.

Металлическая эмалированная посуда изготавливается из стали или алюминия, который покрывается сверху слоем эмали. Конечно же, лучше покупать стальную эмалированную посуду. А вот при появлении первого же скола, её придётся выбросить, так как металл будет окисляться и готовить в ней уже нельзя. Предотвратить сколы можно, используя посуду по всем правилам её эксплуатации: ставить на подходящую по размерам конфорку, дно кастрюли всегда при приготовлении должно быть полностью покрыто водой или жиром. Эмалированная посуда боится резких перепадов температур, что может также привести к сколам эмали.

В любом случае обязательно:

  • Перед использованием читайте внимательно инструкции по применению и уходом любой кухонной посуды.
  • Спрашивайте у продавца сертификаты качества продукции перед покупкой.
  • Детально осматривайте посуду на отсутствие дефектов и брака.