Лимонный кекс с изюмом должен понравиться всем, кто любит кексы и цитрусовые фрукты, а тут два в одном — и кисленькие цитрусовые, и сладкий кекс.
Совсем недавно нужно было быстро придумать чем же вкусненьким угостить гостей к чаю. И тут на глаза попал очень лёгкий и простой рецепт лимонного кекса с изюмом. Аромат чудесный, а вкус еще лучше! Кекс получился очень нежным и пышным, да и гостям понравился. Советую и вам порадовать близких таким прекрасным десертом!
Ингредиенты для теста:
- 200 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахара
- немного изюма
- 3 куриных яйца
- 1 лимон
- 250 грамм муки
Ингредиенты для пропитки:
- Лимонный сок
- 100 грамм сахарной пудры
Простой лимонный кекс с изюмом
Подробный и пошаговый рецепт приготовления:
- Возьмите сливочное масло комнатной температуры и хорошенько взбейте его с сахаром.
- Далее добавьте яйца, при этом помешивая. Должна быть однородная масса.
- Возьмите тёртую на мелкой тёрке цедру двух лимонов и изюм (предварительно промытый водой).
- Потом влейте сок половины лимона и понемногу сыпьте муку.
- Чтобы кекс получился более пышным, можете смешать муку с чайной ложкой разрыхлителя.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом и поместите в неё тесто. Выпекать примерно 45-50 минут до готовности.
- Пока наш десерт готовится, сделаем пропитку. Можно и без неё, но так кекс получается намного сочнее и слаще. Для этого смешайте сахар и сок лимонов, которые у вас остались. Когда кекс будет готов просто пропитайте его этой смесью. можно попробовать это сделать даже не вынимая его из формы, в котором запекалась выпечка.
Можно подавать к любимому чаю или кофе!
Я готовила кекс по этому рецепту, не взбивая масло с сахаром, а просто перемешала все продукты. Также я не делала пропитку, так как у меня была всего половинка одного лимона и при этом выпечка получилась в итоге всё равно очень вкусной — просто невозможно оторваться от такого сладости, от такого прекрасного лакомства. Очень вкусно! Рекомендую!
Приятного аппетита!
