Лимонний кекс із родзинками має сподобатися всім, хто любить кекси та цитрусові фрукти, а тут два в одному — і кисленькі цитрусові, і солодкий кекс.
Зовсім недавно потрібно було швидко придумати чим смачненьким пригостити гостей до чаю. І тут на очі потрапив дуже легкий і простий рецепт лимонного кексу із родзинками. Аромат чудовий, а смак ще кращий! Кекс вийшов дуже ніжним та пишним, та й гостям сподобався. Раджу і вам порадувати близьких таким чудовим десертом!
Інгредієнти для тіста:
- 200 грам вершкового масла
- 200 грам цукру
- трохи родзинок
- 3 курячі яйця
- 1 лимон
- 250 грам борошна
Інгредієнти для просочення:
- лимонний сік
- 100 грам цукрової пудри
Лимонний кекс із родзинками
Детальний та покроковий рецепт приготування:
- Візьміть вершкове масло кімнатної температури і добре збийте його з цукром.
- Далі додайте яйця, помішуючи при цьому. Має бути однорідна маса.
- Візьміть терту на дрібній тертці цедру двох лимонів та родзинки (попередньо промиті водою).
- Потім влийте сік половини лимона і потроху всипте борошно.
- Щоб кекс вийшов більш пишним, можете змішати борошно з чайною ложкою розпушувача.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для випікання змастіть олією та помістіть у неї тісто. Випікати приблизно 45-50 хвилин до готовності.
- Поки наш десерт готується, зробимо просочення. Можна і без нього, але так кекс виходить набагато соковитіше і солодше. Для цього змішайте цукор та сік лимона, який у вас залишився. Коли кекс буде готовий просто просочіть його цією сумішшю. можна спробувати це зробити навіть не виймаючи його з форми, де запікалася випічка.
Я готувала кекс за цим рецептом, не збиваючи масло із цукром, а просто перемішала всі продукти. Також я не робила просочення, так як у мене була всього половинка одного лимона і при цьому випічка вийшла в результаті все одно дуже смачною — просто неможливо відірватися від такої солодощі, від таких чудових ласощів. Дуже смачно! Рекомендую!
Можна подавати до улюбленого чаю чи кави!
Смачного!
