Як приготувати ідеальну основу для піци — ідеальне тісто для домашньої піци на кефірі? Таке тісто просто прекрасне — тонке, смачне, з ідеальною хрусткою скоринкою по боках. Домашня піца виходить смачною як в піцерії.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 1/3 ч.л. харчової соди
- 1 ч.л. розпушувача тіста
- 200 мл кефіру
- 350 г борошна
- 2 ст.л. соняшникової рафінованої олії
Начинка: томатний соус/кетчуп, італійські трави, відварене куряче філе, обсмажені гриби печериці, сир моцарела, сіль, червона цибуля, помідор.
Приготування ідеальної основи для піци
Яйце трохи взбиваю вінчиком з сіллю і цукром. Додаю кефір і знову перемішую. Сюди ж всипаю розпушувач і соду, перемішую.
В окрему глибоку міску просіюю борошно і вливаю приготовану тільки що рідку суміш, добре перемішую всі складові.
Додаю до тіста олію і замішую тісто, потім перекладаю його на стіл, присипаний борошном, і вимішую тісто руками пару хвилин. Якщо тісто ну дуже сильно липне до рук, можна додати ще столову ложку борошна.
Перекладаю тісто в миску, змащену олією, і залишаю на 30 хвилин. За цей час тісто стане м‘яким і еластичним.
Готове тісто ділю на 3-4 частини. Можна поділити і навпіл, якщо хочеться товстої основи.
Розкачую тісто в коло на столі, присипаному борошном.
Ідеальне тісто для піци на сковороді
Таке тісто ідеальне підходить для приготування піци на сковороді, тільки на маленькому вогні і під кришкою спочатку потрібно його підсмажити до рум’яного кольору, потім перевертаємо на другу сторону, швиденько намазуємо кетчупом чи соусом поверхню, викладаємо підготовлену начинку, зверху натертий сир, закриваємо кришкою і готуємо піцу під кришкою хвилин 10.
Ну а можно на розкачене тісто викласти вищеописаним способом начинку і відправити піцу в розігріту до 200 °C духовку хвилин на 10-15 до повної готовності (як розплавиться сир).
P.S. Піца вийшла настільки смачна, що забули зробити фото — так швидко її з’їли і так два рази поспіль.