Буває так, що, читаючи інгредієнти рецептів, які дуже хочеться приготувати, і зіставляючи їх з наявними вдома в наявності продуктами, ми розводимо з розчарування руками. Є взаємозамінні продукти, які можна замінити потрібними аналогічними в рецепті. Для приготування різних страв можна скористатися даними списком замінних продуктів. Отже, нижче списком йдуть взаємозамінні продукти при приготуванні страв за рецептами.
- Розпушувач (пекарський порошок) можна замінити простою харчовою содою, погашеною лимонним соком або декількома краплями харчового столового 9% оцту.
- Коричневий цукор — звичайний цукор (цукровий пісок).
- Лайм можна замінити звичайним лимоном.
- Діжонська гірчиця замінюється звичайною гірчицею з додаванням цукру.
- Соєве борошно замінюється пшеничним борошном.
- Патока замінюється звичайним цукром (1 кг патоки = 750 гр цукрового піску).
- Кукурудзяний крохмаль замінюється картопляним крохмалем.
- Лимон (1 штуку) замінити можна лимонною кислотою (6-10 грам).
- Лук-порей замінюйте ріпчастою цибулею або ж навпаки (цибуля-порей більш м'яка на смак).
- 100 грам рому можна з легкістю замінити 100 грамами коньяку.
- Орегано можна запросто замінити майораном.
- Кленовий сироп можна замінити медом. Також кленовий сироп можна замінити сумішшю коричневого цукру і невеликої кількості води.
- Шпинат замінюється звичайним щавлем.
- Артишок свіжий можна замінити консервованим, а ось консервовані артишоки легко замінюються простими консервованими солодкими перцями.
- Сметана замінюється натуральним йогуртом, також і йогурт замінюється сметаною.
- Йогурт можна замінити ще і сиром.
- Такий екзотичний фрукт як папайя заміняться динею.
- Кокосове молоко в соусах замінювати можна нежирними вершками (10-15%), в десертах кокосове молоко замінюють молоком звичайним.
- Стакан кислого молока замінити можна склянкою молока з доданою до нього столовою ложкою лимонного соку.
- Шоколад замінити можна розмішавши 3 столових ложки какао-порошку і 1 столової ложки рослинної олії.
- Сир Пармезан замінюється будь-яким іншим твердим сиром.
- Млинцеве борошно — це по суті пшеничне борошно і розпушувач.
- Біле вино в соусі можна замінити двома шматочками цукру, які потрібно розчинити в невеликій кількості столового 9% оцту. Біле вино також замінюється соком з білих сортів винограду.
- Червоне вино можна замінити соком журавлини.
- Збиті вершки замінюються легко згущеним молоком і лимонним соком (в банку згущеного молока додати 1 чайну ложку лимонного соку). Збивати потрібно, як збиваєте звичайні вершки.
- Японський рис для суші можна замінити будь-яким круглозернисти рисом.
- Васабі деякі замінюють гірчицею, можна замінити васабі сумішшю звичайної гірчиці з хроном.
- Бальзамічний оцет можна замінити червоним винним оцтом з медом (1 столову ложку бальзамічного оцту замінюємо 1 столовою ложкою
- винного оцту з доданою до нього 1 чайної ложки меду).
- Томатний соус можна замінити трохи розведеною водою томантной пастою.
- Чайна ложка лимонного соку відмінно замінюється половинкою чайної ложки столового 9% оцту.
- Для заміни шоколаду можна використовувати какао-порошок і вершкове масло (з розрахунку 3:1, тобто, на 3 частини какао-порошку 1 частину вершкового масла), цукор додаємо за смаком і при потребі.
- Молоко може замінити згущене молоко (згущене молоко) і вода (1: 1).
