Виберіть свою мову

Этикетка от банки сгущёнки с надписью: цельное сгущённое с сахаром молоко

Багато хто задається питанням як правильно варити згущене молоко в банці в домашніх умовах.

Хто з нас в дитинстві не любив згущене молоко, роблячи дві дірочки консервним ножем і випиваючи його прямо з банки? А ще всі з дитинства люблять варену згущенку, її ще часто додавали в крем при випічці тортів і тістечок. Зараз в магазинах на прилавках можна знайти вже готове варене смачне згущене молоко, а раніше ж наші мами в домашніх умовах її готували. Варити згущене молоко можна прямо в жерстяній банці вдома.

Спочатку потрібно відклеїти етикетку від жерстяної банки зі згущеним молоком, кладемо банку в глибоку каструлю, повністю заливаємо її холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, залишаємо середній вогонь (щоб вода продовжувала кипіти) і варимо.

Скільки варити згущене молоко

Є розходження в думках скільки ж саме годин потрібно варити згущене молоко в банці. Перевірений роками досвід доводить, що варити згущене молоко за часом потрібно три години для отримання красивого золотисто-карамельного кольору з густою консистенцією.

Увага! Дуже уважно стежте за тим, щоб вода при варінні постійно покривала повністю всю банку всі три години, інакше банка вибухне, а це дуже небезпечно! Можуть постраждати люди, домашні тварини, та ще й до всього доведеться робити заново ремонт на кухні, віддирати доведеться липку солодку субстанцію навіть зі стелі! Тому, не забувайте про те, що на плиті вариться банка зі згущеним молоком і періодично підливайте воду в каструлю (потрібно підливати саме гарячу воду, тому що через різку різницю зміни температур банка теж може вибухнути), щоб зберегти необхідний рівень води — вода повинна повністю покривати банку у весь час приготування вареної солодощі! Краще поставити таймер на телефоні і перевіряти рівень води кожні 15-20 хвилин!