Багато хто з господарочок в цілях економії часу залишившийся фарш заморожують, роблячи з нього котлети. Такі заморожені котлети або фрикадельки зручно зберігати в морозильнику до наступного дня або пару днів до будь-якого свята. Все, що залишиться з ними зробити — просто посмажити на сковороді з додаванням необхідної кількості рослинної олії.
Чи потрібно розморожувати котлети перед смаженням?
Розморожування не потрібне,тому що котлети при розморожуванні можуть просто-напросто розвалитися на частини і смажити їх буде вельми проблематично. Магазинні або домашні напівфабрикати (заморожені в морозилці котлети) при розморожуванні можуть знову стати фаршем, так як при цьому буде виділятися вода.
На розігріту сковороду слід налити рослинне масло (можна додати також трохи води), викласти заморожені котлети, можна накрити кришкою. Смажити звичайним способом з двох боків до золотистої скоринки на середньому вогні. До готовності можна довести, залишивши котлети під кришкою або відправити їх в духовку остаточно прожаритися.
