Простий і смачний шоколадно-бісквітний торт за ГОСТом (саме так про нього пишуть в інтернеті) приготувати в домашніх умовах дуже просто. Рецепт нижче. Є безліч різних рецептів шоколадних та інших тортів в інтернеті, але не всі перевірені. Даний спосіб приготування домашнього шоколадно-бісквітного торта по ГОСТу був перевірений і деталі готування такого торта описані нижче.
Інгредієнти для бісквіта:
- 5 яєць
- 125 грам цукру
- 125 грам борошна
- 1 столова ложка какао
Інгредієнти для крему:
- 200 грам згущеного молока вареного
- 200 грам вершкового масла
- 50 грам какао
- 10 грам рослинної олії
Продукти для цукрового сиропу:
- 75 грам цукру
- 75 мл води
- 20 мл коньяку.
Рецепт домашнього шоколадно-бісквітного торта
Приготування коржів: яйця слід гарненько збити з цукром, краще, звичайно ж, міксером. Яєчно-цукрова маса повинна бути повітряною (в оригінальному рецепті яйця з цукром потрібно збити до білого кольору). Принаймні так робила я. Потім додати просіяне через сито борошно і какао-порошок, після чого гарненько все перемішати. Форму я застелила пергаментним кулінарним папером і посипала борошном, на неї вилила тісто. Випікати потрібно бісквіт при температурі 180 °C. Бажано форму взяти діаметром 18 см.
Без соди (розпушувача тіста) бісквіт практично не піднявся, змогла розрізати його лише на 2 тонких коржа, а не на 3, як повинно бути по рецепту. Хоча, може бути, я неправильно (не до кінця) збила яйця з цукром (в наступний раз врахую). Коржі потрібно остудити, розклавши кожен на окрему тарілочку (один з них прилип до тарілки, тому я другий вже поклала на тарілку, злегка посипану борошном).
Приготування сиропу: воду довести до кипіння, всипати в неї цукор, довести до кипіння, постійно помішуючи, зняти з вогню, остудити до 20 °C і потім влити в туди коньяк (у мене був тільки ром). Ось таким сиропом слід гарненько просочити кожен готовий корж, як він охолоне.
Приготування крему: варену згущенку слід добре збити з розм'якшеним маслом, зробити це можна за допомогою міксера. Потім додати какао, яке було попередньо перемішано з рослинною олією. Крему виходить навіть більше, ніж потрібно з розрахунку того, що замість трьох вийшло всього 2 коржа бісквіта.
Кремом слід гарненько промазати коржі з усіх боків (і боки теж). Зверху можна прикрасити, наприклад, подрібненими волоськими горіхами або цукровою пудрою. Я прикрасила зверху просто подрібненими волоськими горіхами. Залишившийся крем піде як шоколадна паста на хліб до чаю. Незважаючи на те, що бісквіт по суті не вийшов, все одно торт вийшов дуже смачним.
