Смачний красивий самий справжній багатий Княжий торт вагою в 3 кілограми. Дуже добре підходить на свята. Шалено смачний, крем з вареного згущеного молока не залишить нікого байдужим до такої смакоти. Рецепт приготування княжого торта нижче. Завдяки своїм складовим інгредієнтам торт дійсно багатий і дуже ситний, прямо-таки княжий, царський, королівський. Це старий сімейний рецепт улюбленого торта.
Інгредієнти на один корж:
- 2 яйця,
- 250 грам цукру,
- 200 грам сметани,
- 1 чайна ложка харчової соди, погашена столовим оцтом (9%),
- 250 грам борошна,
- ванілін на кінчику ножа.
Продукти для крему:
- 1 банка вареного згущеного молока (400 грам),
- 400 грам вершкового масла.
- 300-400 грам сметани за бажанням.
Добавки до коржів:
- В перший (можна навіть в кожний) корж потрібно додати 1 склянку промитих родзинок.
- У другий корж потрібно додати 1 стакан сухого маку.
- У третій корж додати потрібно 1 стакан подрібнених (можна мелених навіть) волоських горіхів і 2 столові ложки какао.
Покроковий спосіб приготування Княжого торта:
- Випекти 3 коржі. Форму для торта потрібно вистелити пергаментним папером або просто змастити злегка вершковим маслом і присипати її зверху панірувальними сухарями або манкою. Випікаються коржі при температурі 200 °C 20-30 хвилин приблизно, до готовності коржів. Готовність коржа можна перевірити дідівським способом: встромити ніж у середину коржа, якщо кінчик ножа залишиться сухим — корж готовий. Якщо до кінчика ножа прилипло тісто — потрібно ще почекати хвилин 5-15.
- Випечені коржі необхідно добре остудити. Якщо використовувався пергаментний папір, краще відразу його зняти з коржа, інакше сильно прилипне до нього.
- Як приготувати крем для княжого торта: слід вершкове масло і варену згущенку довести до кімнатної температури і збити міксером на малих обертах. Для більш якісного просочення можна додати 300-400 грам сметани і ще трохи збити крем міксером. До речі, крем можна зробити і вручну, звичайною виделкою. Спочатку, правда, буде важкувато розмішувати згущене молоко варене з маслом, але вже через пару хвилин буде легше. Для прискорення процесу я виделкою розчавлювала масло і вже потім перемішувала його зі згущеним молоком, потім додала сметану і знову все гарненько перемішала.
- Кожен остиглий корж потрібно розрізати навпіл.
- У підсумку вийде 6 повноцінних коржів, які потрібно складати один на одного по черзі, гарненько промазуючи кожен корж кремом. Також слід особливу увагу приділити, як зазвичай, бокам торта, щоб вони були такими ж м'якими і просоченими, як і середина торта, тому ретельно змащуємо боки торта кремом по колу. Хоча все-таки на мій погляд краще розділити коржі на 2 торта, тому що він виходить дуже високим.
- Бажано торт відправити на ніч в холодильник, щоб крем добре вбрався в коржі.
- Прикрашати можна як завгодно і чим завгодно на ваш розсуд: можна просто зверху посипати тертою на великій тертці плиткою шоколаду. У мене зазвичай йде на посипання одного торта всього третина плитки.
Смачного!
