А ви знаєте про переваги форми для кексу з отвором, тобто такою спеціальною втулкою посередині, за допомогою якої в готовому кексі виходить красивий отвір рівно посередині?
Звичайно ж, до переваг в першу чергу варто віднести красу форми, її деяку незвичайність, естетичність, гармонійність і вишуканість. На святковому столі такий кекс, прикрашений цукровою пудрою і свіжими ягодами, буде виглядати прекрасно, як і повноцінний торт, хоча кекси пекти набагато простіше, ніж торти.
Форма для кексу з діркою
Форма для кексу з діркою посередині має ще одну важливу перевагу серед інших класичних форм без отворів — завдяки саме такій формі, пропікається тісто набагато швидше, тобто і кекс приготується в цілому швидше. Тобто, виходить, що товщина форми для кексу з втулкою за фактом через цю саму втулку набагато вужче, ніж у класичної форми без втулки, і вона дозволяє швидко і рівномірно прогріватися поверхні форми для випікання. Звичайно ж, це також залежить від матеріалу, з якого виготовлена дана форма.
Саме цей простий отвір посередині і забезпечує більш рівномірний розподіл тепла по виробу, що випікається, що в свою чергу економить час на приготуванні, а сама випічка пропікається рівномірно, тобто однаково по всій формі.
Отримуємо такий висновок: форма для кексів з втулкою — це красива форма, в якій кекс випікається швидко і рівномірно.
P.S. Перед тим, як купувати металеву форму з втулкою, прочитайте уважно її матеріал і правила використання на етикетці. Наприклад, форма з лудженої жерсті передбачає обов'язкове використання кулінарного паперу або фольги для випічки, так як луджена жерсть не повинна мати безпосередній контакт з кислотними речовинами. Укласти кулінарний папір або фольгу для випічки (щоб вже потім поверх заливати тісто) дуже складно, так як втулка всередині кругла і через папір або фольгу форма майбутнього кексу сильно втрачається (в тому випадку, якщо викласти фольгу або папір все-таки вдалося по всій внутрішній поверхні). У мене в підсумку кекс вийшов кривий весь, хоч і пропікся рівномірно і швидко.
