Класичний рецепт смачного і ніжного овочевого рагу з кабачками і овочами.
Овочеве рагу з кабачками готується без м'яса, я люблю його готувати саме без м'яса, влітку, коли багато свіжих овочів продається. І обов'язково додати сметанки при подачі на стіл. Просто смакота!
Інгредієнти для овочевого кабачкового рагу:
- Кабачок — 3-4 штуки
- Помідори — 3-5 штук
- Морквина — 1-2 штуки
- Цибуля зелена — 50 грам
- Петрушка — 50 грам
- Кріп — 50 грам
- Перець Болгарський — 2 штуки
- Картопля — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 голівка
- Часник молодий — 1 голівка
- Сіль за смаком
- Сметана для заправки
Рецепт кабачкового рагу
Спосіб приготування (рецепт) овочевого рагу:
Смачне і корисне літнє овочеве рагу готується дуже просто, правда, для цього вам знадобиться час, десь близько години, але зате ви зможете порадувати вашу сім'ю черговим літнім шедевром!
Перед будь-яким приготуванням їжі пам'ятаємо, що фрукти та овочі слід помити.
Вимиті, очищені від шкірки і нарізані кубиками молоді кабачки викладаємо на дно казанка або глибокої каструлі (сотейника) і тушкуємо під закритою кришкою. В цей час миємо картоплю, чистимо її від шкірки і теж нарізаємо кубиками. Періодично потрібно помішувати кабачки, щоб вони не пригоріли. Як кабачок трохи (хвилин 10-15) протушкується і дасть сік, можна всипати в каструлю картоплю. Перемішуємо і залишаємо знову тушкуватися під закритою кришкою, періодично помішуючи, ще хвилин на 10-15.
В цей час миємо, чистимо і нарізаємо стандартним способом ріпчасту цибулю, болгарський перець, помідори. Також слід промити, почистити і натерти на крупній тертці моркву.
Пробуємо вилочкою м'якість картоплі і якщо вона вже протикається, всипаємо нарізані помідори, болгарський перець, ріпчасту цибулю. Все ретельно перемішуємо і залишаємо під кришкою тушкуватися ще на хвилин 10.
За 2 хвилини до готовності (а краще перед самою подачею на стіл) всипаємо в наше овочеве рагу дрібно нарізану зелень (зелений лук, кріп, петрушку), часник. Солимо рагу і ретельно перемішуємо.
Подаємо смачне овочеве рагу зі сметаною і хлібом. Впевнена, ваші рідні та близькі залишаться ситими і задоволеними!
Смачного!
