Пізньою весною і на початку літа до нас приходить сезон смачних смажених кабачків з смачним часниковим майонезом або без нього. Кабачки дуже люблять практично всі, вони відносяться до бюджетних і простих страв. А цей рецепт ну дуже простий і самий звичайний, класичний, навіть можна і так сказати.
Рецепт смачних смажених кабачків
Складові:
- кабачки (на двох досить 2 молодих кабачка середніх розмірів),
- сіль,
- борошно,
- рослинне масло для смаження.
Спосіб приготування смачних смажених кабачків:
Молоді кабачки мають досить тонку шкірку, яку дуже легко зрізати. Звичайно ж, перед зрізанням шкірки кабачки слід промити під проточною водою. Гігієна понад усе!
Потім зрізається шкірка і попки з двох сторін, сам кабачок нарізається тонкими кружечками, солиться злегка з двох сторін (краще простим способом натерти їх сіллю, тільки не перестарайтеся, щоб не пересолити). Кружечки складаються в глибоку миску, так вони повинні полежати 20-30 хвилин.
Через зазначений термін часу готуємо борошно (висипаємо його на чистий стіл або на чисту тарілочку) і мачаємо кожен кружечок в борошні з двох сторін. Обсмажуються ці смаколики на соняшниковій олії на добре розігрітій сковороді з двох сторін до утворення красивої золотистої скоринки.
Часниково-лимонний соус для кабачків
Інгредієнти для соусу:
- домашній майонез (масло рослинне, яйце, столовий 9% оцет або лимонний сік, сіль, цукор),
- пара крапельок лимонного соку,
- кілька зубчиків молодого часничку.
Спосіб приготування часниково-лимонного соусу для кабачків:
Кабачки виходять хрусткі і ніжні, а ось до них прекрасним доповненням буде звичайний домашній майонез, в який потрібно додати буквально пару крапельок лимонного соку і пару зубчиків натертого на дрібній тертці (або видавлених через часничницю) часнику і потім гарненько все перемішати. Посилання на домашній майонез є на початку статті.
В окрему невелику глибоку миску додаємо майонез з лимонним соком і часником. Можна просто чайною ложечкою відцідити приготований часниково-лимонний соус прямо на кожен кружечок кабачка, розташувавши їх в один шар на великій тарілці. Але тут вже як душа забажає. До речі, такий соус можна використовувати і при приготуванні домашньої шаурми, теж дуже смачно виходить.
Можна їсти як самостійно блюдо, а можна приготувати їх і в комплексному обіді чи як частину вечері.
Смачного!
