В принципі, приготування смачних смажених кабачків в основному зводиться до одного класичного рецепта: кабачки миють, зрізають шкірочку, нарізають тонкими кружечками, натирають сіллю і залишають на півгодини дати сік в мисці, потім їх обвалюють в борошні з двох сторін і обсмажують на добре розігрітій сковорідці на олії (соняшниковій) до появи ароматної золотистої скоринки. Це якщо коротко, а ось вже кожен для себе вирішує як цей рецепт поліпшити і доопрацювати саме під свій смак.
Дуже багато хто любить їсти смажені кабачки зі звичайним майонезом. Для цього, наприклад, для краси можна готові кабачки розкласти на неглибокій досить великій тарілці, після цього майонез просто акуратно намазується зверху на кожен кружечок кабачка. Зверху можна ще додати трохи вичавленого через часничницю часнику (для тих, хто дуже любить часник, це буде цікаво і дуже смачно), можна і обійтися без часнику.
Домашній майонез для смажених кабачків
До речі, можна приготувати майонез в домашніх умовах, якщо є, звичайно ж, блендер, без нього ніяк (лінк на рецепт приготування домашнього майонезу на початку статті). А інгредієнти для приготування домашнього майонеза найпростіші: яйце, рослинне масло, столовий 9% оцет або лимонний сік, цукор і сіль. Втім, в статті описаний дуже детально рецепт приготування смачного і простого домашнього майонезу з найпростіших натуральних інгредієнтів. До речі, додати натертий на дрібній тертці часник можна прямо в майонез, туди ж можна накапати буквально кілька крапель лимонного соку. Можна в майонез додати свої улюблені, які прекрасно підходять до овочевих страв, спеції.
Сезон кабачків зазвичай припадає на кінець травня — початок червня, в цей час вони молоді, дуже соковиті і саме такі кабачки використовуються зазвичай для смаження. Купити їх можна все літо, наприкінці сезону вони стають дуже великими в розмірах і більше підходять вже для тушкування (наприклад, для овочевого рагу). Це смачна, проста, ситна і бюджетна страва, яку можна готувати мало не все літо, якщо не набридне, звичайно ж.
Це, напевно, найпростіший рецепт приготування звичайних смажених кабачків в борошні з домашнім майонезом з додаванням до нього лимонного соку і тертого часнику.
Смачного!