Старовинний дуже смачний рецепт бабусиних смажених кабачків по-українськи. Це дуже простий спосіб приготування смажених кабачків влітку.
Для такої страви краще брати молоді кабачки, вони смачніші, а більш старі залишити на закрутки на зиму. Отже, кабачки треба помити, очистити від шкірки, натерти злегка сіллю і залишити їх в мисці на 10-15 хвилин. Після того, як посолені кабачки трохи постоять, можна їх смажити на соняшниковій олії до рум'яного золотистого кольору, попередньо обкатавши в борошні і гарненько обтрусивши, щоб вони не прилипали до сковорідки. На цьому в принципі можна і зупинитись і їсти кабачки просто так, а можна...
Часникова підлива для смажених кабачків
Є і другий, більш складний спосіб смаження кабачків, а полягає він у пікантній часниковою підливі. Для цього слід приблизно на 2 середніх розмірів кабачка взяти 4-5 зубчиків часнику, дрібно їх нарізати і скласти в ступку. Туди ж відправити дрібку чорного і дрібку червоного меленого перцю, 1 чайну ложечку столового 9% оцту, 1 чайну ложечку цукру. Всі інгредієнти добре розтерти до отримання однорідної маси. Пробуємо на смак і додаємо чого не вистачає до смаку.
Таку підливу можна відразу мазати на кабачки, а можна покласти її окремо в соусник, де кожен може накладати собі стільки соусу, скільки потрібно. Зверху кабачки можна прикрасити рубаним кропом. До речі, до такої підливі можна додати трохи домашнього майонезу, теж буде дуже смачно.
Смачного!