Цей рецепт насипного пирога з начинкою зі свіжих мандаринів дуже простий і він дуже схожий на старий-добрий класичний тертий пиріг з варенням, який ну дуже популярний є дуже часто і в нас на сьогодні, а наші батьки його точно знають. Чому він називається насипним? Тому що тісто виходить сипке і доводиться у форму для запікання пирогів у духовці його не виливати, а насипати.
Насипний пиріг виходить розсипчастим, а начинка буквально тане у роті. До речі, тісто за фактом пісочне. Його мінус у тому, що він розвалюється в руках і тертий у порівнянні з насипним, набагато краще тримає форму.
Інгредієнти для насипного тіста:
- 1 яйце
- 120 г цукру
- 75 г вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста (плоска, без верху)
- дрібка солі
- 250 г борошна
Інгредієнти для начинки:
- 500-700 г мандаринів
- 100 г цукру
- 50 г борошна
Пиріг насипний мандариновий: рецепт
Спосіб приготування начинки: мандарини слід очистити від шкірки, відокремити часточки одну від одної і кожну часточку розрізати на 2-3 частини. Викласти мандарини в глибоку миску, додати до них цукор з борошном і добре перемішати.
Спосіб приготування насипного тіста:
- У глибокій мисці яйця добре перемішати з цукром, додати до них натерте на середній терці вершкове масло і добре перемішати.
- В окремій мисці ретельно змішати борошно, сіль і розпушувач, після чого всипати суміш в масляно-цукрово-яєчну суміш і добре перемішати все до утворення однорідної сипучої маси.
- Тепер потрібно розділити тісто на дві рівні частини.
У підготовлену форму для запікання пирогів в духовці всипати половину тіста (утрамбовувати його не потрібно, просто рівномірно розподілити по формі). Зверху викласти всю мандаринову начинку, а потім зверху насипати рівномірно другу частину насипного тіста. - Випікайте в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 °C, до повної готовності пирога.
Мандарини апельсинами краще не замінювати, так як смачніше все ж таки саме з мандаринами. У мене був мандарин і кілька апельсинів (я їх сплутала з мандаринами і зрозуміла свою помилку вже коли чистила фрукти на пиріг і бігти в магазин було ліньки), так ось начинка з мандаринами смачніша, ніж з апельсинами (на мій смак, правда).
В цілому вийшло все одно смачно.
Смачного!