Продовжуємо серію легких весняних салатів, які дуже прості в приготуванні: помив, порізав, перемішав. Сьогодні поділимося рецептом салату з молодої білокачанної капусти з зеленню: шпинатом, кропом, зеленою цибулею. Можна також додати в даний салат і трохи петрушки, вийде дуже смачна вітамінна страва, прекрасно освіжаюча варену молоду картоплю з вершковим маслом. До цього ансамблю ще можна додати шматочок сиру і вийде простий і смачний обід або вечерю.
Салат з молодою капустою і зеленню
Складові:
- невеличка свіжа молода капуста (звичайна білокачанна),
- 50 грам петрушки,
- 50 грам зеленої цибулі,
- 50 грам кропу,
- 50 грам шпинату,
- сіль за смаком,
- рослинна олія для заправки салату (оливкова, соняшникова).
Спосіб приготування: овочі та зелень миєму під холодною проточною водою, вибираємо тільки зелені здорові листя зелені. Жовті, сухі, хворі листя викидаємо. Я зазвичай у капусти завжди знімаю і викидаю самий верхній лист — він зазвичай прим'ятий. Капусту потрібно нашаткувати, як на борщ, зелень можна нарвати на салат і руками, так і простіше і правильніше. Складаємо всі інгредієнти салату в салатницю або глибоку миску, солимо за смаком, заправляємо рослинною олією і гарненько перемішуємо. Краще салат робити на раз, на наступний день він вже не такий смачний. Якщо салат не змогли з'їсти, поставте його в холодильник, щоб він краще зберігся, але більше доби зберігати не рекомендується, так як такі весняні салати швидко втрачають свій смак і свіжість, швидко псуються.
В принципі, це універсальний рецепт. Можна вибирати зелень на свій смак і готувати салат, наприклад, без шпинату або тільки з кропом або ж тільки з зеленою цибулею. Деякі не люблять запах і смак петрушки, тому з нею страви не готують. Спробуйте і виберіть для себе оптимальний варіант салату з молодою капустою і зеленню. А ще в салат можна додати нарізаний кружальцями або напівкружечками молодий зелений огірок. Теж буде смачно!
Смачного!
