Чим можна замінити панірувальні сухарі? Панірувальні сухарі представляють собою суху хлібну крихту, яка робить м'ясні котлети красивими із золотистою скоринкою і не дають м'ясу прилипнути до дна сковорідки.
Борошно звичайне або грубого помелу. Часто господині замість звичайних панірувальних сухарів, які раптом закінчилися, а за покупками в магазин бігти вже немає часу, сил і бажання, вибирають борошно грубого помелу (наприклад, кукурудзяне, житнє, гречане або ж звичне всім нам пшеничне). Можна спробувати використовувати і звичайне борошно дрібного помелу, але воно далеке до ідеальної заміни для панірування м'ясних чи рибних котлет.
Кукурудзяні пластівці, подрібнені в кавомолці, також можна спробувати використовувати в якості панірування. До речі, подрібнити пластівці можна навіть звичайної качалкою, прокатавши їх качалкою по столу.
Манна крупа (манка), напевно, є майже у кожної господині, адже манна каша така смачна, а ще з нею роблять дуже смачні манники і красиві і смачні котлети з золотистою скоринкою.
Звичайні крекери або чіпси (бажано без гострих приправ і доповнень), подрібнені качалкою, також можна спробувати в якості заміни панірувальних сухарів. Правда, їх смак може кілька спотворити смак страви, що готується, тому використовувати даний варіант можна тільки в разі крайньої необхідності.
Сирне панірування зробить ваші котлети з новим вишуканим смаком елітних ресторанів. Напевно, рідко хто так готує, тому є можливість здивувати не тільки рідних, а й гостей на застілля (тільки в перший раз краще спробувати так зробити заздалегідь, а раптом не вийде). Для панірування з сиру слід улюблений твердий сир натерти на крупній тертці, потім за бажанням додати до нього дрібнонарізану свіжу зелень і відповідні спеції, перемішати. Ось таке делікатесне панірування готове!
Сухарі можна просто подрібнити качалкою в крихту, попередньо поклавши їх в тканинний мішечок. Вийдуть в результаті звичайні панірувальні сухарі. Свіжий м'якуш білого хліба можна замочити в теплій кип'яченій воді, злегка його віджати і покласти в морозилку для заморозки, після чого його можна просто натерти на крупній тертці для отримання звичайного хлібного панірування. А ще можна і іншими способами більш традиційними і заздалегідь приготувати класичні домашні панірувальні сухарі, але це вже інша історія...
