Чому не піднявся домашній хліб при випіканні у хлібопічці? Чому хліб погано піднімається або зовсім не піднімається при випіканні у хлібопічці чи духовці?
Є кілька основних причин, чому хліб не піднімається під час випікання. Адже по суті готовий хліб повинен бути пишним, але іноді виходить у результаті важка грудка сирого тіста.
І таке, на жаль, також іноді буває. Буває не завжди відразу зрозуміло, чому так сталося, адже хлібопічка сама автоматично замішує тісто і випікає хліб практично без участі людини в даному процесі. Щоб даремно не витрачати продукти, потрібно дізнатися про причину, через яку хліб не запікається так, як потрібно, а вже потім цю причину усувати, щоб у вашому будинку завжди був свіжий, ароматний хліб.
Чому не піднімається хліб у хлібопічці
- Занадто багато солі вище за норму за рецептом може вплинути на роботу дріжджів, внаслідок чого хліб не підніметься.
- Прострочені дріжджі або дріжджів не було зовсім при закладці інгредієнтів для тіста. Було таке, що старі дріжджі не піднімали хліб при випічці. Як виявилося, після відкриття упаковки живуть дріжджі лише 2 тижні, тому краще купувати маленькі пачечки. Слідкуйте за термінами придатності цього дуже важливого інгредієнта.
- Сіль стикалася під час замішування тіста з дріжджами. Так як сіль пригнічує роботу дріжджів, слід завжди сипати окремо один від одного, щоб при перемішуванні тіста вони не змішувалися. Наприклад, розділяючи їх мукою при закладці інгредієнтів у хлібопічку.
- Непросіяне борошно теж може стати причиною хліба, що впав, при випічці, хоч вона й не така часта, порівняно зі старими дріжджами, у яких закінчився термін придатності. Але все одно борошно також слід перед випічкою просіювати, щоб наситити його киснем і хліб вийшов гарний і пишний.
