Чоловіки зазвичай дуже люблять м'ясо в будь-якому вигляді, їм також подобається і соковитий англійський біфштекс, який готувати дуже просто і швидко. Рецепт приготування такої простої і смачної м'ясної страви повинна знати, напевно, кожна господиня. Такий варіант смаження стейків повинен сподобатися особливо чоловікам. Дуже просто і швидко, до того ж тут великий шматок соковитого м'яса і нічого зайвого...
На фото вище біфштекс трохи підгорів, не слід доводити його до такого стану.
До речі, біфштекс в перекладі з англійської мови означає шматок м'яса яловичини (англійською звучить як біфстейк, тобто, яловичина і шматок м'яса). Готується з вирізки.
Отже, готуємо біфштекс по-англійськи, напевно, за найпростішим рецептом, знайденим в інтернеті.
Інгредієнти для біфштекса по-англійськи:
- трохи яловичої вирізки (можна використовувати ще більш ніжне теляче м'ясо, можна взяти звичайні свинячі стейки, але це вже буде не біфштекс),
- вершкове масло,
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Докладний і покроковий спосіб приготування соковитого англійського біфштекса:
- Розморожуємо і обполіскуємо яловичу або телячу вирізку, після чого акуратно прибираємо з м'яса прожилки, щоб м'ясо було м'яким і ніжним.
- Слід трохи почекати, щоб з м'яса стекла вода або просто обсушити його паперовими рушниками.
- Тепер потрібно трошки відбити м'ясо спеціальним кулінарним молоточком, після чого натерти його злегка сіллю і меленим чорним перцем з двох сторін.
- Тепер потрібно поставити сковороду на сильний вогонь, розігріти її і потім розтопити на ній трохи вершкового масла.
- На добре розпеченій сковороді на сильному вогні потрібно обсмажити яловичину або телятину з двох сторін до готовності (зазвичай вистачає по 5 хвилин з кожного боку). Якщо шматок м'яса дуже товстий і середина погано прожарюється, напевно, краще протушкувати його трохи під закритою кришкою на маленькому вогні до повної готовності (приблизно декілька хвилин). Якщо при протиканні шматка м'яса виділяється прозорий сік, м'ясо присмажилося добре. Якщо ж червона або рожева рідина, це означає, що м'ясо ще не готове.
Смачний, соковитий, апетитний і ситний англійський біфштекс готовий! До нього відмінно підходить яєчня. Чим не царський сніданок або обід?
Можливо, вам сподобається цей простий рецепт приготування смаженого м'яса на сковороді.
Смачного!