Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Секрет найсмачнішого свиного стейка зберігається в ошийку. Ошийок є самим м'яким, ніжним і соковитим м'ясом, саме з нього смажать в весняно-літній період шашлики зі свинини на природі. Стейк в перекладі з англійської означає шматок м'яса (шматок), готують зазвичай з вирізки, але можна і з інших частин. Наприклад, відмінним варіантом буде посмажити стейки зі свиного ошийка.

Я зазвичай купую готові стейки з свиного ошийка в магазині. Їх товщина приблизно дорівнює 1 см. Чим товщі шматок м'яса, тим довше він буде прожарюватися. Це найпростіший рецепт швидкого приготування такої смачної м'ясної страви.

Стейк зі свиного ошийка

Рецепт стейка зі свиного ошийка

Необхідні продукти:

  • стейки з свиного ошийка,
  • сіль і мелений чорний перець за смаком,
  • трохи вершкового масла.

Спосіб приготування смачних і соковитих свиних стейків з ошийка: слід м'ясо вимити, дати стекти воді з нього. При необхідності нарізати свинину на шматочки товщиною близько 1 см. За бажанням можна також трохи відбити м'ясо з обох сторін кулінарним молоточком, але я смажу і без цієї процедури. У невеликій мисці змішати сіль з меленим чорним перцем і потім цією сумішшю натерти стейки з усіх боків. Сковороду поставити на сильний вогонь, розтопити на ній шматочок вершкового масла і обсмажити стейки до готовності з двох сторін на сильному вогні. Зазвичай на цю процедуру йде приблизно по 5 хвилин на кожну сторону.

Перевірити чи добре просмажилася страва, досить просто — слід проткнути м'ясо виделкою і якщо з нього випливає прозорий сік, значить, воно готове, тобто, просмажилося добре. Якщо шматок м'яса занадто товстий і погано прожарюється всередині коли вже зовні готове, я зазвичай роблю тихий вогонь і трохи тушу м'ясо під кришкою до повного його приготування.

Подавати страву можна з будь-яким підходящим гарніром (наприклад, відвареним булгуром, рисом або гречкою, картоплею-пюре тощо). Також буде доречна яєчня до стейків і легкий освіжаючий весняний салат зі свіжими овочами та зеленню.

Смачного!