Дуже смачна, м'яка та ніжна, ситна та ароматна виходить буженина по-домашньому, запечена у духовці у фользі. А ще вона в 2 рази дешевша за магазинну! Рецепт приготування буженини по-домашньому у фользі в духовці дуже простий, заготівля м'яса дуже швидка за часом, під час запікання (а це як мінімум година) можна спокійно зайнятися іншими справами. Цей рецепт підійде до святкового, наприклад, новорічного столу. Домашня буженина — смачно та корисно і відносно недорого.
Інгредієнти на 2 порції домашньої буженини:
- 500-600 грам свинячого битка (його ще називають продавці Яблучко),
- 3-4 лаврові листочки,
- сіль,
- перець чорний молотий,
- перець червоний мелений,
- орегано,
- 4-5 зубчиків часнику,
- спеції до свинини.
Детальний та покроковий спосіб приготування буженини у фользі:
М'ясо обполіскуємо і кладемо в тарілочку або друшляк (даємо хвилин 10 стекти з нього зайвій воді).
Потім гострим ножем проколюємо м'ясо з усіх боків (з кожного боку кілька надрізів). Можна в ці надрізи вставити нарізаний часточками часник.
В окремій маленькій глибокі мисці з'єднуємо і перемішуємо: сіль, перець, спеції, орегано, дрібно нарізаний часник, покришений на дрібні частини лавровий лист. Спеції добре перемішуємо в мисці і потім руками змащуємо сумішшю спецій м'ясо з усіх боків, як би втираючи прянощі в нього.
Тепер кладемо м'ясо на шматок фольги посередині (достатній розмірами, щоб акуратно обернути м'ясо з усіх боків), спочатку закриваємо верхню та нижню сторону листа фольги, а потім бічні. Потрібно загорнути так, щоб утворений під час запікання жир не витік із фольги. Жир, до речі, потім можна додати в гарнір, наприклад, картопляне пюре.
Тепер відправляємо м'ясо в духовку і готуємо домашню буженину, шматок в 500-600 г запікається 1 годину. М'ясо вагою 1500 грам доведеться запікати 2,5 години. Температура запікання в духовці повинна бути 160-170 °C. Щоб буженина підрум'янилася, за 15-20 хвилин до готовності потрібно акуратно розкрити фольгу. Відкривати потрібно обережно, щоб не витік жир.
Тепер, поки м'ясо запікається, можна займатися своїми справами. Аромат на кухні, та й у всій квартирі стоятиме неймовірний!
Смачного!
