Не знаєте як приготувати звичайний свинячий стейк на сковороді? Та дуже просто! Як? Просто посмажити. А ось як посмажити ми вам зараз і розповімо. Якось я взяла свинину (задню частину) на фарш, щоб зробити котлети, але коли м'ясо розморозилося, побачила, що ну дуже багато на ньому сала. Думала-думала і вирішила просто посмажити стейки зі свинини на сковороді, ще продавець м'яса якось підказував, що просто нарізати м'ясо товщиною в 1 см і на сковороду його — мовляв, чоловік буде задоволений і вдячний. Вирішено було спробувати порадувати чоловіка чимось новеньким і цікавим, чого раніше ще не готувала. Отже, найпростіший рецепт свинячого стейка на сковорідці.
До речі, слово стейк з англійської перекладається як шматок м'яса.
Рецепт стейка зі свинини на сковороді
Складові інгредієнти:
- Свинина з достатньою кількістю сала і м'яса (це може бути задня частина), на дві порції буде достатньо півкіло м'яса.
- Чорний мелений перець за смаком.
- Червоний мелений перець (паприка) за смаком.
- Трохи солі.
Приготування: розморожуємо при необхідності м'ясо, нарізаємо його товстими шматками (приблизно товщиною в 1 см). Сковороду добре розігріваємо і, нічим не змащуючи, відправляємо шматки м'яса на добре розігріту сковорідку. Стейки зі свинини потрібно гарненько прожарити з двох сторін, потім злегка посолити і поперчити за смаком.
Без жиру (масла, олії) смажити такі стейки можна, якщо на них багато сала (воно розтопиться і змаже сковорідку для обсмажування м'яса). Якщо ж на шматку свинини сала мало, потрібно на сковороді розтопити трохи вершкового масла.
Можна подавати до столу просто так з хлібом, а можна приготувати гарнір, наприклад, картопляне пюре і до нього який-небудь легкий овочевий салат.
До речі, при смаженні стейків зі свинини на сковороді утворюється досить багато жиру, на якому можна відразу після стейків посмажити яйця і вийде такий класичний англійський сніданок (хоча, може бути, я щось плутаю, і він зовсім не англійський класичний рецепт сніданку, але дуууже смачний все одно).
До речі, можна подавати і як закуску, але обов'язково з хлібом, так буде і смачніше, і ситніше. А ще можна приготувати до стейків смачний соус, але це вже інша історія.
Смачного!